Question

Почему авлкадо темнеет в заимодействии с воздухом?​

Answer 1

Ответ:

незнаю

Объяснение:

незнаю пррадоаднажнадна

Answer 2

Когда авокадо взаимодействует с воздухом, происходит окисление его поверхности. Это процесс, известный как окисление или броунирование. Основной фактор, вызывающий броунирование авокадо, - это ферментативная реакция, вызванная ферментом под названием полифенолоксидаза, который находится в клетках авокадо.

Когда клетки авокадо повреждаются или нарушаются, полифенолоксидаза и оксидаза начинают реагировать с кислородом воздуха. Это приводит к образованию бурая пигментация на поверхности авокадо. Этот процесс похож на то, что происходит при окислении яблок или картофеля, когда они темнеют после того, как были порезаны или измельчены.

Окисление авокадо можно замедлить, если предотвращать его взаимодействие с кислородом. Например, можно добавить лимонный сок или поместить авокадо в пластиковый пакет, чтобы создать более безкислородную среду. Также хранение авокадо в холодильнике может замедлить окисление и задержать его темнение.

Важно отметить, что темнение авокадо всего лишь изменение его внешнего вида и не оказывает значительного влияния на его пищевую ценность или вкус. Тем не менее, многие предпочитают свежее и яркое авокадо вместо темного, поэтому меры для предотвращения окисления могут быть полезны при приготовлении и подаче этого фрукта.