Question

Помогите пожалуйста, очень срочно!!! Відомо, що жовч сприяє емульгуванню жирів, що робить їх доступними для розщеплення. Які саме речовини жовчі відповідальні за цю дію? Які осо бливості молекул жовчі уможливлюють таку незвичайну функцію?​

Answer 1

Ответ:

Основна функція жовчі – розщеплення жирів. Якщо концентрація рідини недостатня, організму буде важко перетравити жирну їжу.емульгує жири,

активує ліпазу,

сприяє всмоктуванню продуктів гідролізу жирів,

посилює дію ферментів підшлункового й кишкового соку,

гідролізує поживні речовини їжі власними ферментами,

підвищує тонус і посилює перистальтику кишечника,

виводить з організму продукти обміну,

виконує регуляторну функцію.

У тонкому кишечнику до 95 % жовчних кислот активно реабсорбуються і по системі воротної вени повертаються до печінки і знову надходять до складу жовчі (печінково-кишковий кругообіг). За добу цей цикл повторюється 6—10 разів.

Answer 2

Жовч - це рідина, яка виробляється печінкою і використовується для емульгування жирів у травному процесі. Основними компонентами жовчі є жовчні кислоти, фосфоліпіди (основною складовою якого є лецитин) і жовчові пігменти.

Жовчні кислоти є ключовими речовинами, які відповідають за емульгацію жирів. Вони виробляються в печінці з холестеролу і мають амфіпатичну природу, що означає, що вони мають гідрофільну (водорозчинну) та гідрофобну (водонепроникну) частини. Ця структура дозволяє жовчним кислотам змішуватися з водою та жирами.

Коли жовчні кислоти потрапляють до кишечника, вони здатні з'єднуватися з жиром, утворюючи міцелли. Міцелли - це кулясті структури, де гідрофільні частинки жовчних кислот виступають зовні, а гідрофобні хвости занурені всередину. Це дозволяє міцелам оточувати та емульгувати жирні краплі, розподіляючи їх на більшість менших крапель, що робить їх більш доступними для дії ферментів розщеплення.

Фосфоліпіди, зокрема лецитин, також виконують важливу роль у процесі емульгації. Вони виробляються в печінці та додаються до жовчі. Фосфоліпіди мають подібну амфіпатичну структуру, що допомагає утворювати міцелли разом із жовчними кислотами.

Жовчові пігменти, такі як білірубін, надають жовчі світло-жовтий а