Question

почему хлеб оставленный на столе со временем просто высыхает а на батоне долго лежащем в целлофановом пакете развиваются плесневые грибы

Answer 1

ответ из собственного опыта должен быть понятен  

в закрытом шкафу влага испаряющаяся с поверхности хлеба остается внутри шкафа и увеличивает влажность воздуха  

чем больше влажность тем больше молекул воды возвращается на поверхность хлеба и соответсвенно хлеб черствеет медленнее.   Мне кажется из за дрожжей и влаги в полиэтиленовых пакетах появляется  плесень.

Answer 2

Это происходит из-за различий в составе и структуре двух типов хлеба.

Хлеб, оставленный на столе, высыхает потому, что воздух вокруг него отбирает влагу, которая находится внутри хлеба. Когда хлеб высохнет, он становится жестким и теряет свою свежесть.

С другой стороны, батон, упакованный в целлофановый пакет, имеет меньше доступа к воздуху, но это не означает, что он не становится хуже со временем. Внутри батона все еще есть влага, и при условии, что батон был достаточно свежим в момент упаковки, могут начаться процессы бактериальной или плесневой разрушительной деятельности, так как микроорганизмы, находящиеся на батоне, могут размножаться и создавать условия для развития плесени.

Таким образом, оба процесса – высыхание хлеба и развитие плесневых грибов на батоне – являются естественными результатами различных факторов, которые влияют на состав и структуру хлеба. Однако правильное хранение хлеба и других продуктов питания может увеличить их срок годности и сохранить свежесть и качество.