Question

Для чего в пище необходимы балластные вещества?

Answer 1

Балластные вещества -- это вещества,которые,казалось бы,не приносят пользы организму,так как проходят по желудочно-кишечному тракту почти в первозданном виде,не расщепляются,поскольку организм не имеет нужных ферментов и соответственно не дают энергии. Главный и единственный источник балластных веществ -- продукты растительного происхождения. Так,пектина больше всего в свёкле или яблоках. Но самым распространённым балластным веществом является клетчатка,содержащаяся преимущественно в злаковых. Среди функций таких веществ стимуляция перистальтики кишечника,формирование каловых масс и нормализация стула,связывание и выведение токсических веществ,поддержание нормальной микрофлоры и даже обеспечение чувства сытости.

Answer 2

Балластные вещества, также известные как пищевые волокна, играют важную роль в пищеварительном процессе и поддержании здоровья организма. Вот несколько причин, почему балластные вещества необходимы в пище:

1. Поддержка пищеварения: Балластные вещества не перевариваются организмом, но проходят через пищеварительную систему практически неизменными. Они усиливают перистальтику кишечника, способствуя нормальной работе кишечника и предотвращая запоры.

2. Регуляция аппетита: Пищевые волокна усиливают ощущение сытости, поскольку они занимают больше места в желудке и требуют большего времени на переваривание. Это помогает контролировать потребление пищи и может быть полезным при контроле веса.

3. Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний: Балластные вещества могут помочь снизить уровень холестерина в крови. Они связываются с желчными кислотами в кишечнике, что способствует их выведению из организма. Для синтеза желчных кислот используется холестерол, поэтому уменьшение их уровня приводит к снижению уровня общего холестерина.

4. Регуляция уровня глюкозы в крови: Пищевые волокна могут замедлить поглощение углеводов из пищи, что помогает контролировать уровень глюкозы в крови. Это особенно важно для людей с диабетом или предрасположенностью к развитию этого заболевания.

5. Поддержание здоровой микрофлоры кишечника: Балластные вещества служат источником пищи для полезных бактерий в кишечнике. Они способствуют развитию и поддержанию здоровой микрофлоры, которая играет важную роль в иммунной функции и пищеварительном процессе.

В целом, балластные вещества необходимы для поддержания нормальной функции пищеварительной системы, регуля