Question

Свежий кефир выглядит однородным. Налей кефир в прозрачный стакан и оставь на два дня в комнате на столе. Зарисуй, что произошло. Запиши вывод.

Answer 1

Когда кефир простоял в теплом месте.на дне стакана появилась жидкость это сыворотка, а творог поднялся к сверху.

Answer 2

(Зарисовка) День 1:

День 2:

Вывод:

После того, как свежий кефир был оставлен в прозрачном стакане на два дня в комнате на столе, произошли изменения в его структуре и виде. На первый день кефир был однородным, без видимых изменений. Однако, на второй день кефир стал густым и разделся на две фазы: твердую сгущенную часть и жидкую сыворотку.

Это произошло из-за процесса ферментации, который происходит в результате действия молочнокислых бактерий, содержащихся в кефире. Во время ферментации молочного сахара (лактозы), бактерии превращают его в молочную кислоту, что приводит к закислению кефира. В результате такого процесса образуется твердая часть - сгусток, состоящий из белка и жира, и жидкая сыворотка, содержащая молочную кислоту и другие элементы.

Таким образом, эксперимент показал, что свежий кефир при комнатной температуре проходит процесс ферментации и разделяется на твердую часть и сыворотку. Результатом является кислый и густой кефир, который отличается от его исходного однородного состояния.