Question

какой род у слова восемь

Answer 1

Это числительное. род зависит от контекста. и не всегда он есть.

Answer 2

Это не существительное.

Answer 3

Слово "восемь" относится к роду среднему. Это можно определить по окончанию слова, которое является окончанием существительных среднего рода в русском языке.