Question

Помогите отредактировать текст для газеты. чтобы все было просто и понятно, без заумных слов Когда сыр плачет Сыр. Его остроароматные ломтики придают нашему утреннему завтраку особый аппетит. «Российский» , «Прибалтийский» , «Пошехонский» … В витринах магазинов головки похожи, словно двойнята. Тонкая парафиновая оболочка надежно укрывает секреты каждого. – Чтобы разгадывать и создавать их, нашим сыроделам приходится много трудиться, – рассказывает главный инженер маслосырзавода. – Сыр очень капризен в изготовлении. Только точное выполнение технологии может дать необходимые вкусовые качества. Борьбу за них сыроделы начинают вести с самого начального момента – заготовки сырья. Работники завода сами часто выезжают в хозяйства, выискивают фермы, которые могут поставлять сыропригодное молоко. Дело не в одной только технике, сыр надо понимать, чувствовать надо! Это дается только многолетним опытом. И он уже, можно смело сказать, пришел к сыроделам. В этом году завод выработал уже сверх плана 50 тонн сыра. На достигнутом коллектив не думает успокаиваться. В этом месяце здесь перешли на новый вид закваски, которая значительно замедляет развитие вредных для сыра масляно-кислых бактерий. При его созревании устраняются такие нежелательные пороки, как затхлость, горечь. В канун праздника мы хотели назвать имена лучших сыроделов завода, но сделать это оказалось непросто. Все работницы по многу лет трудятся в цехе, и каждая вкладывает свою частицу в общий котел, все вместе они ответчики за качество, за то, чтобы сыр, как говорят здесь, «плакал» . Разрежешь головку, а в глазках рисунка поблескивают молочные «слезинки» . Их матовые шарики и есть первые вестники удавшегося сыра.

Answer 1

Вместо "двойнята" - "двойняшки" или "близнецы". такого слова не существует.
вместо "с самого начального момента" - "с самого первого этапа", "с самого начала" (такого словосочетания тоже не существует).
слова "понимать" и "чувствовать" следует поменять местами,так будет лучше.
вместо "дается" - "приобретается с опытом", либо "приходит с опытом". а лучше всего "приходит после многолетней практики"
следующее предложение вообще лишено смысла, стоит переделать. Я даже не поняла, о чем идет речь.
вместо "выработал..." - "изготовил сверхплановые 50 тонн сыра"
вместо "успокаиваться" - "останавливаться"
слово нежелательные стоит убрать.
вместо "ответчики" - "ответственные" (такого слова тоже не существует).
вместо "рисунка" нужно поставить что-то новое, так как не понятно, что это за рисунок.
вместо "их" лучше поставить "эти". 
не подумай что это критика) это просто исправление ошибок) как смогла так помогла)
удачи)

Answer 2

Когда сыр плачет

Сыр – незаменимый герой нашего стола. Его остроароматные ломтики делают наше утро настоящим праздником. В витринах магазинов головки сыра порой кажутся похожими, словно двойнята. За тонкой парафиновой оболочкой скрываются уникальные секреты каждой головки.

"Чтобы раскрывать и создавать эти секреты, нашим сыроделам приходится много трудиться," – рассказывает главный инженер маслосырзавода. – "Сыр – капризное творение. Точное следование технологии – залог вкусовых качеств."

Борьба за вкус начинается с момента заготовки сырья. Работники завода часто выезжают в хозяйства, выбирая фермы, способные поставлять сыропригодное молоко. Важно понимать, что дело не только в технике – сыр нужно чувствовать. Это требует многолетнего опыта, и сегодняшний коллектив завода является настоящим мастером своего дела.

В этом году завод выпустил свыше плана 50 тонн сыра. Однако коллектив не собирается на этом останавливаться. В этом месяце они перешли на новый вид закваски, замедляющей развитие вредных масляно-кислых бактерий. Это позволяет избежать нежелательных пороков, таких как затхлость и горечь в созревающем сыре.

Хотели бы мы назвать имена лучших сыроделов завода, но это оказалось непросто. Каждая работница вносит свой вклад в общий котел. Они все вместе являются хранителями качества, чтобы сыр, как говорят здесь, "плакал". Разрезая головку, в глазках рисунка блескают молочные "слезинки". Именно они являются первыми вестниками успешного создания великолепного сыра.