Question

Профиссеональные слова кондитера

Answer 1

Сахаристые и мучные изделия, начинка, рецептура, кондитерский термометр, весы, шприцы, мешки для украшения, лопатка, скалка, венчик, миксер, форма для выпечки, экструдер и щипцы для мастики, марципан, поворотный столик, кондитерская кисть.

Answer 2

Кондитер - это специалист по производству сладких блюд, выпечки, конфет, тортов и других десертов. Профессиональные термины, используемые в кондитерском искусстве, могут включать в себя следующие:

1. Бисквит - легкое тесто, обычно используемое для приготовления тортов.

2. Ганаш - густая смесь шоколада и сливок, используемая для наполнения тортов, пирожных или создания шоколадных украшений.

3. Макаронс - деликатесные французские булочки, состоящие из двух аминокислот, соединенных кремом или желе.

4. Крем-брюле - десерт, представляющий собой крем с карамельной коркой, обычно подслащенный ванилью.

5. Тарталетки - мелкие слоеные корзинки, используемые для подачи различных начинок, таких как крем, фрукты или ягоды.

6. Мусс - легкое, воздушное блюдо, обычно на основе взбитых сливок, яиц или фруктов.

7. Глазурь - тонкий слой шоколада, глазировки или глазури, который покрывает поверхность торта или конфеты.

8. Карамель - сахар, подвергнутый термической обработке до получения коричневого цвета, используемый для приготовления сладких украшений или начинок.

9. Фондан - десерт, характеризующийся мягким, жидким центром, который вытекает при разрезании.

10. Пралине - сладкие конфеты, обычно измельченные орехи, смешанные с карамелью или шоколадом.

11. Пастель декор - мягкая, формованная масса, используемая для создания различных украшений и декоративных элементов на тортах.

12. Темперирование шоколада - процесс контролированного нагрева и охлаждения шоколада для получения правильной текстуры и блеска.

13. Сироп для пропитки - жидкость, применяемая для увлажнения торта и придания ему дополнительного вкуса.

14. Кружево из сахара - тонкие узоры или украшения, созданные из карамели или сахара, используемые для декорации десертов.

15. Конфетный бар - структура, на которой демонстрируются и подаются различные виды конфет.

Эти термины представляют собой лишь малую часть богатого словаря кондитерского искусства. Каждый из них важен для создания высококачественных и вкусных сладких блюд.