Question

Из картошки какие вещества делают​

Answer 1

Ответ:

Картофель содержит лимонную, яблочную, щавелевую, изолимонную, молочную, пировиноградную, винную, хлорогеновую, хинную и другие органические кислоты. Наиболее богат картофель лимонной кислотой. При переработке на крахмал 1 т картофеля дополнительно получают не менее 1 кг лимонной кислоты

Answer 2

Из картошки можно получить различные вещества, так как она является богатым источником питательных веществ. Вот несколько ключевых компонентов, содержащихся в картошке:

1. Углеводы: Картошка богата углеводами, преимущественно крахмалом. Крахмал является полимером глюкозы и служит основным источником энергии.

2. Белки: Хотя содержание белка в картошке не так велико, она всё равно предоставляет определенное количество аминокислот.

3. Витамины: Картошка содержит витамины, такие как витамин С (аскорбиновая кислота), витамин В6 (пиридоксин), витамин К и фолиевая кислота.

4. Минералы: Картошка богата минералами, включая калий, магний, фосфор, железо и цинк. Калий, например, играет важную роль в поддержании нормального давления крови.

5. Пищевые волокна: Картошка содержит пищевые волокна, которые поддерживают здоровье кишечника и помогают в регулировании уровня сахара в крови.

6. Антиоксиданты: Картошка также содержит антиоксиданты, такие как каротиноиды и флавоноиды, которые могут помогать в защите клеток от повреждений свободными радикалами.

7. Жиры: Картошка содержит небольшое количество жиров, преимущественно в виде ненасыщенных жирных кислот.

8. Вода: Картошка состоит преимущественно из воды, что делает её важным источником гидратации.

Обработка и приготовление картошки также могут влиять на её пищевую ценность. Например, варка, жарка или запекание могут изменить содержание некоторых веществ. Важно заметить, что варианты с картошкой, такие как картошка-фри или чипсы, обычно содержат больше жиров и соли, и могут иметь более высокую калорийность.