Question

Почему в слове вяленая одна Н?

Answer 1

Потому-что здесь нет суффикса "н".

Если не правильно, то извините.

Answer 2

Потому что это прилагательное образованное от существительного

Answer 3

Слово "вяленая" имеет одну букву "Н" потому, что оно образовано от глагола "вялить", который имеет корень "вял-", и в процессе образования причастия (причастия прошедшего времени) к этому глаголу не добавляется лишняя "Н". Это правило следует из грамматических особенностей русского языка. В русском языке у слова "вяленая" суффикс "–ая", обозначающий женский род и единственное число в родительном падеже (кого? чего?), и корень "вял-", образованный от глагола "вялить". Это типичное образование причастий в русском языке.