Question

Гласные буквы Е Ё Ю Я всегда обозначают два звука

Answer 1

Не всегда. Следуя за согласным ( т.е в слоге) обозначает один звук и смягчает согласный
Например
МЕ [м’э] - е даёт один звук
ЕМ [йэм] - е даёт 2 звука [й] и [э]

Answer 2

Нет, это утверждение неверно. Гласные буквы Е, Ё, Ю, Я в русском языке могут обозначать как один, так и два звука, в зависимости от их места в слове и ударения. Например:

• "Е" в слове "медведь" обозначает один звук.
• "Е" в слове "лето" обозначает два звука: [е] в начальном и [и] в конечном слоге.
• "Ё" в слове "ёлка" обозначает один звук.
• "Ё" в слове "поёт" обозначает два звука: [о] в начальном и [йо] в конечном слоге.
• "Ю" в слове "юг" обозначает один звук.
• "Ю" в слове "лучший" обозначает два звука: [у] в начальном и [йу] в конечном слоге.
• "Я" в слове "ягода" обозначает один звук.
• "Я" в слове "лучшая" обозначает два звука: [а] в начальном и [йа] в конечном слоге.

Таким образом, количество звуков, обозначаемых этими буквами, зависит от контекста и правил ударения в русском слове.