Question

Умоляю помогите плиз!!!!!!!! что значит рафинированное и нерафинированное масло.

Answer 1

Пищи.продоется оно в специальных бутылках,с указанием вида масла и другими реквизитами

Answer 2

Все мы употребляем в пищу растительные масла и редко задумываемся о том, какая разница между терминами, указанными на упаковке обычного подсолнечного масла. Постараемся разобраться, что же такое рафинированное и нерафинированное подсолнечное масло. Термин рафинация простыми словами можно объяснить, как полное очищение любого продукта производства от примесей. Соответственно, нерафинированное растительное масло-это масло, прошедшее только фильтрацию от сора и частиц, которые остались после прессования масличного сырья. Нерафинированное растительное масло красивого темно-янтарного цвета. Аромат его сладковатый, семечковый, очень аппетитный. Свежевыжатое нерафинированное подсолнечное масло настолько вкусно пахнет, что его хочется выпить. Его вкус украсит любую холодную закуску, любой маринад, любой салат. Изумительный вкус имеют овощные блюда, приготовленные на нерафинированном подсолнечном масле. А какой изысканный вкус имеет малосольная селедочка, приправленная таким маслом. Но у нерафинированного подсолнечного масла есть и отрицательные качества. Его нужно хранить в темном месте, срок хранения не продолжительный. При длительном или не правильном хранении вкус и аромат этого масла портиться, становится прогорклым, затхлым. Так же в нем появляется осадок. При использовании этого масла в приготовлении еды – жарке, если не контролировать температуру оно горит, выделяет копоть. Приготовляемые продукты получаются пережаренными, теряют свои вкусовые оттенки. Нерафинированное масло более полезно с точки зрения здорового образа жизни. В нем содержатся важные аминокислоты, витамины и жирные кислоты, которые очень важны для нашего организма. Если каждый день употреблять немного нерафинированного растительного масла, то происходит полная очистка организма, продлевается молодость, улучшается рост клеток кожи и волос, повышается иммунитет, почки, печень, сосуды, кишечник- все работает в лучшем режиме. Подсолнечное масло рафинированное – это масло, которое прошло все ступени очистки и в конечном виде получается без запаха и вкуса. По технологии, для того чтобы удалить все примеси – и осадочные взвеси, и вкус и запах, масло проходит следующие стадии очистки: гидратация, нейтрализация, отбеливание, вымораживание и дезодорация. Цвет этого масла может быть в спектре от светло-желтого до бесцветного. У этого масла намного легче условия и сроки хранения. Спектр применения рафинированного масла намного более шире, чем у нерафинированного. Такое масло применяют как в бытовой кулинарии, так и в производственной. Из-за того, что рафинированное масло не имеет своего вкуса и запаха его широко применяют для приготовления любых блюд. Особенно оно ценится для производства полуфабрикатов, консервов, всех видов теста в промышленных масштабах. Очень широко это масло используется во фритюрах, при производстве маргарина, кулинарных жиров, сырных продуктов. Для изготовления диетических продуктов и детского питания разрешено применять только дезодорированное рафинированное подсолнечное масло. Также такое очищенное масло применяют в производстве косметической и фармацевтической продукции. Огромное количество кремов и мазей делают на основе рафинированного масла. Для изготовления разнообразных сортов мыла, а также в производстве лакокрасочной продукции тоже применяют рафинированное масло. Поэтому прежде чем приобрести подсолнечное масло мы с вами должны четко знать, для каких целей нам требуется подсолнечное масло и выбирать наиболее оптимальный вариант.

Answer 3

Конечно, я помогу разъяснить вам разницу между рафинированным и нерафинированным маслом.

Рафинированное масло:

Рафинирование масла - это процесс очистки и обработки масла с использованием различных методов, чтобы устранить примеси, нежелательные вещества, а также улучшить вкус, аромат и стабильность продукта. Это промышленный процесс, который может включать такие шаги, как дегуммирование, нейтрализация, отбеливание, дезодорирование и дегоризацию. В результате этой обработки масло становится более стабильным, обладает более продолжительным сроком хранения и обычно имеет более нейтральный вкус и аромат. Рафинированные масла обычно подходят для приготовления на высоких температурах и долгого хранения, но при этом они могут потерять некоторые полезные питательные вещества в процессе обработки.

Нерафинированное масло:

Нерафинированное масло, напротив, производится без таких промышленных методов очистки. Оно получается путем механического измельчения и отжима сырья, например, путем холодного прессования. В результате сохраняется естественный вкус, аромат и питательные свойства масла. Нерафинированные масла обычно имеют меньший срок хранения и могут иметь более выраженный вкус и аромат, что делает их прекрасным выбором для салатов, соусов и других блюд, где их натуральный вкус ценится.

Оба вида масел имеют свои преимущества и недостатки, и выбор зависит от ваших предпочтений и того, как и на что вы планируете использовать масло в кулинарии.