Question

А потом, в школьные годы,- как сладко было болеть под её гобеленом Является ли это предложение обособленым определением?

Answer 1

Полностью предложение не может являться обособленным определением.

В Вашем случае тоже не является.

Answer 2

Да, данное предложение является обособленным определением. Обособленные определения – это такие определения, которые можно вынуть из предложения, и само предложение будет иметь смысл и грамматическую правильность без них. В данном случае, "в школьные годы" выделяется как обособленное определение, уточняющее, когда было "сладко болеть под её гобеленом". Оно не является необходимой частью предложения и может быть вынуто без потери смысла: "А потом, как сладко было болеть под её гобеленом."