Question

никем не рыхлённая почва Почему 2 буквы Н?​

Answer 1

Это причастие в данном контексте.

рыхлёный-отглагольное прилагательное, пишем -Н-, но

при наличии зависимых слов прилагательное становится причастием, пишем -НН-.

не рыхлённая кем? никем

( + частица -не- с таком случае пишется раздельно)

Answer 2

Это могло быть сделано для того, чтобы сделать произношение слова более четким и различимым. Также это может быть связано с правилами русского языка о написании двух согласных букв в корне слова, когда между ними находится гласная буква.