Question

как мы определяем когда нужно писать о ,а когда е после щипяших в о кончаниях и в суффиксах прилагательных

Answer 1

После шипящих пишутся гласные:
и, а, у во всех словах (чаща, чищу) .

Answer 2

Правило написания буквы "о" или "е" после щипящих в окончаниях и суффиксах прилагательных зависит от того, на какой звук оканчивается корень слова.

Если корень слова оканчивается на звук, который произносится с закрытой губной полостью (такой, как звук [п]), то следует писать букву "о". Например: красиво, молодость, большой.

Если корень слова оканчивается на звук, который произносится с открытой губной полостью (такой, как звук [м]), то следует писать букву "е". Например: мелкое, сильное, светлое.

Также следует учитывать, что в некоторых словах правописание буквы "о" или "е" может меняться в зависимости от падежа и числа. Например: здоровый - здорового, здоровому, здоровым (в родительном, дательном и творительном падежах единственного числа пишется буква "о", а во множественном числе - буква "е": здоровые, здоровым и т.д.).

В любом случае, для правильного написания слов на русском языке необходимо уметь определять корень слова и знать правила орфографии.