Question

1.Нарезанный лук пахнет сильнее. 2.Овощной лавке вывеска не нужна. Объясните сущность этого явления.

Answer 1

Неочищенный лук - просто один из округлых предметов, в то время как "нарезанный" не требует никаких пояснений: мы по одному запаху понимаем, что где-то рядом - лук, лаже если не видим его. То же - с овощной лавкой: она "выдает себя" запахами.
То есть, есть на свете вещи, для распознания которых не требуются комментарии.

Answer 2

Почему нарезанный лук пахнет сильнее?

Нарезанный лук пахнет сильнее из-за химической реакции, которая происходит при разрыве клеток лука. Когда лук нарезается, его клетки повреждаются, и в результате высвобождаются специальные фитохимические вещества, называемые аллилсульфидами. Эти вещества отвечают за характерный запах лука.

Когда клетки лука нарушаются, ферменты, называемые аллииназами, начинают взаимодействовать с аллиином - другим веществом, содержащимся в луке. Это взаимодействие приводит к образованию аллицинов, которые являются основными источниками запаха лука.

Таким образом, нарезанный лук пахнет сильнее, потому что процесс нарезания вызывает разрыв клеток лука и активирует химические реакции, приводящие к выделению аллилсульфидов и аллицинов, которые отвечают за его характерный запах.