Question

Салт - дәстүрлер қалай пайда болды?​

Answer 1

Ответ:

Салт-дәстүр — әр ұлттың, халықтың діні мен сеніміне, тұрмыс-тіршілігіне, ұлттық құрылым ерекшелігіне сәйкес ғасырлар бойы жинақталып, өмірдің өзі туғызған ғұрыптардың жиынтығы; қауым мен қоғамда қалыптасқан мінез-құлықтың үлгілері. Күнделікті қолданыста бір мәдени топты екіншісінен айыратын және бейресми жолмен реттейтін қабылданған мінез-кұлық ережесіне немесе әлеуметтік әрекеттерді жөнге келтіретін терминге жатады.[1]

Салт-дәстүр ұлт үшін өмір, қоғам заңы болып негізделіп, сана, тағылым, тәрбие, тіршілік ережесі ретінде ел зердесіне рухани байлық — өнеге тәжірибесін құраған. Бұл талаптар мен ережелерді халық бұлжытпай орындаумен бірге оны құрметтемеген, сақтамаған адамдарды сол заң негізінде жазалап та отырған. Өткен заманда қазақ қоғамы үшін салт-дәстүр бұлжымас заң рөлін атқарды. Мысалы, той, наурыз көже, қыз ұзату, қонағасы, шашу, ерулік ата салты болып саналады. Салт-дәстүрдің ел арасындағы тәлімдік, тәрбиелік, халықтық мәні зор. Халықтың атадан балаға көшіп, дамып отыратын тарихи әлеуметтік, мәдени-тұрмыстық, кәсіптік, салт-сана, мінез-құлық, тәлім-тәрбие және рухани іс-әрекетінің көрінісі дәстүр арқылы танылады. Салт-дәстүр байлығы — мәдениеттің байлығы. Мысалы, ата-ананы, үлкенді құрметтеу, байғазы, көрімдік, сүйінші, кәде сұрау, сәлем беру, ат тергеу, құрдастық қалжың, т.б. салт-дәстүрге жатады. Қазақ халқы салт-дәстүрге бай. Әдет, ғұрып, ишара, ырым, тыйым, дағды бәрі осы салт-дәстүр көрінісі.[2

Answer 2

Салт (английской термин salt, тауарының категориясында айрықша түрдегі басты өңдеу) дәстүрлері, көптеген ұсыныстар мен аспаздарда пайдаланылады. Салттың ең әуелді қолданылуы - тамақтарды жаңау және барлық тауарлардағы өзгерістерді көтеру үшін.

Салттың дәстүрлері көп болғаны үшін, оларды кейбір категорияларға бөлу мүмкін:

1. Наурыз салты: Енжемұрт, жіпс, қышқылдақтықтар, борша, кейіп, шафран, мұрығай және суар, тамақты айқындау жасау, тамақты жасау мақсатымен пайдаланылады.

2. Қызыл салт: Тамақтың ішіне енгізілетін көкірек тұтамның, қоқырым жасау борынша көп пайдаланылады.

3. Қойсалты: Тамақтың тармағын жаңарту үшін солттық жасауға пайдаланылады.

4. Сізім салты: Кесек, бесбармақ, ашылық жүрек, бәсеке үшін салттық жасауға қолдау көрсету мақсатымен пайдаланылады.

5. Дәмдеу салты: Тамақтың тақырыптарын жасау мен ас көтеру мақсатымен пайдаланылады.

6. Қышқыр салты: Тамақтың төсегінің жасау мен ішінен суды алау мақсатымен пайдаланылады.

7. Шекілдірілген салт: Тамақты ашық тауарлардан сақтау үшін пайдаланылады.

Салттарды жасау үшін мәтінді талдау жасаңыз, бәріні апару мақсатымен қажетті рецепттерді, ұсыныстарды, алдағы тамақты болашақта қоршаңыз.