Question

Реферат Влияние Рационального питания. Диетотерапия

Answer 1

Рациональное питание – это питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее улучшению его здоровья и профилактике заболеваний.



Рациональное питание предполагает:

1. Энергетическое равновесие

2. Сбалансированное питание

3. Соблюдение режима питания



Первый принцип: сбалансированное питание
Каждый организм нуждается в строго определенном количестве пищевых веществ, которые должны поступать в определенных пропорциях. Белки являются основным строительным материалом организма, источником синтеза гормонов, ферментов, витаминов, антител. Жиры обладают не только энергетической, но и пластической ценностью благодаря содержанию в них жирорастворимых витаминов, жирных кислот, фосфолипидов. Углеводы – основной топливный материал для жизнедеятельности организма. К разряду углеводов относятся пищевые волокна (клетчатка), играющие важную роль в процессе переваривания и усвоения пищи. В последние годы пищевым волокнам уделяется большое внимание как средству профилактики ряда хронических заболеваний, таких как атеросклероз и онкологические заболевания. Важное значение для правильного обмена веществ и обеспечения функционирования организма имеют минеральные вещества и витамины.
Согласно принципу сбалансированного питания, обеспеченность основными пищевыми веществами подразумевает поступление белков, жиров, углеводов в организме в строгом соотношении.
Белками должно обеспечиваться 10 - 15 % суточной калорийности, при этом доля животного и растительного белков должна быть одинаковой. Оптимальное количество белков должно равняться 1 г на 1 кг веса. Так для человека весом 70 кг суточная норма потребления белков составляет 70 г. При этом половина белка (30 - 40 г) должна быть растительного происхождения (источники – грибы, орехи, семечки, крупяные и макаронные изделия, рис и картофель). Вторая половина суточной нормы белков (30 - 40 г) должна быть животного происхождения (источники – мясо, рыба, творог, яйца, сыр).
Оптимальный объем потребления жира – 15 - 30 % калорийности. Благоприятным считается такое соотношение растительных и животных жиров, которое обеспечивает 7 - 10 % калорийности за счет насыщенных, 10 - 15 % - мононенасыщенных и 3 - 7 % полиненасыщенных жирных кислот. На практике это означает потребление в равном соотношении растительных масел и животных жиров, содержащихся в продуктах. Оптимальное количество жиров должно равняться 1 г на 1 кг веса. Учитывая, что половина суточной потребности в животных жирах содержится в продуктах животного происхождения, в качестве «чистого» жира рационально использовать растительные масла (30 - 40 г).

Действие клетчатки:
- повышает чувство насыщения;
- способствует выведению из организма холестерина и токсинов;
- нормализует кишечную микрофлору и др.
Пищевые волокна содержатся в большинстве разновидностей хлеба, особенно в хлебе грубого помола, крупах, картофеле, в бобовых, орехах, овощах и фруктах.
Потребление достаточного количества продуктов, богатых клетчаткой, играет важную роль в нормализации функции кишечника и может уменьшить симптомы
хронических запоров, геморроя, а также снизить риск ишемической болезни сердца и некоторых видов рака.

Таким образом, рациональное питание подразумевает, что белками обеспечивается 10 - 15 %, жирами 15 - 30 %, углеводами 55 - 75 % суточной калорийности. В пересчете на граммы это составит при различной калорийности рациона в среднем – 60 - 80 граммов белка, 60 - 80 граммов жира и 350 - 400 граммов углеводов (на простые углеводы должно приходиться 30-40 г, на пищевые волокна – 16 - 24 г).

Белки – 10 - 15 %
Жиры – 15 - 30 %
Насыщенные жирные кислоты (НЖК) – 7 - 10 %
Мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК) – 10 - 15 %
Полиненасыщенных жирные кислоты (ПНЖК) – 3 - 7 %
Углеводы – 55 - 75 %
Сложные углеводы – 50 - 70 %
Пищевые волокна – 16 - 24 %
Сахара – 5 - 10 %

Второй принцип: режим питания
Питание должно быть дробным (3 - 4 раза в сутки), регулярным (в одно и то же время) и равномерным, последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 2 - 3 часа до сна.

Современная модель рационального питания имеет вид пирамиды. Ориентируясь на нее, Вы сможете составлять сбалансированный рацион на каждый день.

Для обеспечения здорового питания важно придерживаться основных правил, которые позволят составить сбалансированный рацион питания.

Answer 2

Влияние рационального питания и диетотерапия являются важными аспектами здорового образа жизни и профилактики различных заболеваний. Реферат на эту тему будет включать обзор понятий рационального питания и диетотерапии, а также их влияния на организм человека. Вот общая структура реферата:

1. Введение

   • Краткое объяснение важности рационального питания и диетотерапии для поддержания здоровья.
   • Стратегии предотвращения заболеваний через правильное питание.

2. Рациональное питание

   • Определение рационального питания.
   • Основные принципы рационального питания.
   • Роль баланса макро- и микронутриентов в рациональном питании.

3. Пищевые компоненты и их роль в организме

   • Белки, углеводы, жиры и их значение для организма.
   • Витамины и минералы: их роль и источники.
   • Вода и ее значение для поддержания здоровья.

4. Влияние рационального питания на здоровье

   • Связь рационального питания с предотвращением хронических заболеваний (например, диабет, сердечно-сосудистые заболевания, ожирение).
   • Влияние рационального питания на иммунную систему и сопротивляемость к инфекциям.

5. Диетотерапия

   • Определение диетотерапии и ее роль в лечении заболеваний.
   • Примеры заболеваний, в лечении которых применяется диетотерапия.
   • Принципы составления диетотерапевтического рациона.

6. Рациональное питание для различных возрастных групп

   • Особенности рационального питания в детском возрасте.
   • Рациональное питание для подростков.
   • Роль рационального питания во взрослой жизни.
   • Питание для пожилых людей и поддержание здоровья в старости.

7. Дополнительные аспекты

   • Влияние рационального питания на психическое здоровье.
   • Экологические и этические аспекты рационального питания (например, вегетарианство и веганство).

8. Заключение

   • Подытоживание важности рационального питания и диетотерапии.
   • Значение соблюдения рационального питания для общего благополучия и здоровья.

9. Список использованной литературы

   • Перечень научных статей, книг и других источников, которые использовались при написании реферата.

Это лишь общая структура, которая может помочь вам начать работу над рефератом. Помните, что важно обращаться к надежным и актуальным источникам при составлении работы. Удачи!