Question

Чому скисання молока належить до хімічних явіщ явищ, а танення льоду - до фізичних?

Answer 1

при кипінні води відбувається зміна агрегатного стану води (із рідкого в газоподібний), тому кипіння води є фізичним явищем. При скисанні молока відбувається біохімічний процес перетворення лактози за допомого бактерій у молочну кислоту, тому скисання молока є хімічним явищем

Answer 2

Скисання молока та танення льоду належать до різних типів явищ через різні зміни, які вони зазнають під час процесу.

1. Скисання молока (хімічне явище): Скисання молока — це процес зміни його фізичних та хімічних властивостей під впливом мікроорганізмів, таких як бактерії. У молоці присутні лактоза (молочний цукор) та молочний білок. Мікроорганізми, зокрема молочнокислі бактерії, розкладають лактозу на глюкозу та галактозу, і в результаті утворюється молочна кислота. Це призводить до зниження рН молока, що викликає згортання молочного білка. Саме ця зміна рН та згортання білка відбуваються на хімічному рівні, тому скисання молока відноситься до хімічних явищ.

2. Танення льоду (фізичне явище): Танення льоду — це процес переходу льоду з твердого стану в рідкий під впливом підвищення температури. Підвищення температури над точку замерзання льоду (0 °C при нормальних умовах) призводить до передачі енергії льоду, яка ламає міжмолекулярні зв'язки у льодовій решітці. Ця передача енергії забезпечує рух молекул льоду, і він перетворюється в рідину. Оскільки тут йдеться про зміну стану речовини, а не про хімічні реакції чи перетворення речовин на молекулярному рівні, то танення льоду відноситься до фізичних явищ.

Узагалінюючи, хімічні явища пов'язані з перетворенням речовин на молекулярному рівні, тоді як фізичні явища стосуються зміни фізичних властивостей речовин без зміни їх хімічного складу.