Question

Міні - проєкт на тему " Їстівні та отруйні гриби нашої місцевості"

Answer 1

Ответ:

КАТЕГОРІЇ ЇСТІВНИХ ГРИБІВ.

Гриби першої категорії.

Характеристика: найкращі та найсмачніші гриби, смачні, легко засвоюються організмом, перед вживанням не потребують термічної обробки, можуть використовуватись сирими у складі свіжих грибних салатів. Добре відрізняються від небезпечних отруйних грибів.

Представники: білий гриб, рижик, білий груздь, мухомор Цезаря, чорний трюфель, білий трюфель.

Гриби другої категорії.

Характеристика: мають високі смакові властивості і можуть вживатися в їжу після будь-якої термічної обробки, проте не в сирому вигляді.

Представники: підберезовик, підосичник, заячий гриб, польський гриб, маслюк, піддубник, велика зелена сироїжка, сироїжка синя, парасолька велика, лисичка, печериця двоспорова.

Гриби третьої категорії.

Характеристика: смачні та поживні гриби потребують спеціальних методів приготування (попереднього відварювання і відвар зливають, вимочування та засолення).

Представники: хрящ-молочники, зокрема чорний груздь (хрящ-молочник чорний), вовнянка, опеньок осінній, зморшка.

Гриби четвертої категорії.

Характеристика: гриби з невисокою харчовою цінністю, з не дуже високими смаковими якостями, маловідомі їстівні гриби, для яких усталені кулінарні традиції не сформувалися.

Представники: деякі говорушки, мокрухи, моховики.

ОТРУЙНІ ГРИБИ.

Представники: гнойовик, бліда поганка, чортів гриб, гірчичний гриб, мухомор червоний, мухомор білий, мухомор смердючий, дощовик несправжній, сироїжка блювотна, опеньок сірчано-жовтий, рядовка тигриста.

Отруйні гриби дуже схожі на їстівні: чортів гриб і білий гриб; бліда поганка і сироїжка, бліда поганка і зеленуха, білий мухомор та печериця, смердючий мухомор та печериця тощо.

1. СМЕРТЕЛЬНО-ОТРУЙНІ ГРИБИ

Представники смертельно-отруйних грибів: бліда поганка, білий мухомор, мухомор смердючий

Головні ознаки смертельно отруйних грибів:

• кільце на ніжці (залишки часткового покривала);

• біла «цибулинка» при основі ніжки (залишки загального покривала, яке захищає все плодове тіло на початку його дозрівання);

• пластинчастий гіменофор білого кольору;

• пластинки гіменофора приростають до шапинки і не спускаються на ніжку;

• у блідої поганки шапинка забарвлена у різні відтінки зеленого кольору, у білого мухомора та мухомора смердючого шапинки білі.

Більша частина ніжки блідої поганки заглиблена в ґрунт, тому залишок покривальця у вигляді кільця може бути непомітним, що робить бліду поганку схожою на деякі їстівні гриби, наприклад зеленушку жовто-зелену або сироїжку різнопластинчасту.

Смертельні отрути грибів: синильна кислота, аманітин, фалін та фалоїдин, що діють передусім на нервову систему, спричиняючи сонливість, судоми, болі у шлунку, блювоту, холодний піт і пронос.

Наслідок отруєння: спричиняють смерть.

Поява симптомів: дуже пізно через багато годин, коли вже розкладена печінка.

Смертельна доза грибів: 10-30 г.

Симптоми: зневоднення організму, синюшність, блювання, пронос.

Допомога: врятувати не вдається.

2. ДУЖЕ ОТРУЙНІ ГРИБИ

Представники: несправжній опеньок, павутинник оранжево-червоний, павутинник найкрасивіший, плютка Патуйяра, лепіота отруйна, лепіота коричнево-червонувата.

Наслідки отруєння: важкі та у 15 % випадків закінчуються смертю пацієнта.

Поява симптомів: проявляються пізно.

Симптоми: зневоднення організму, блювання, пронос.

Допомога: своєчасна медична допомога, лікування у лікарні.

3. ОТРУЙНІ ГРИБИ

Представники: строчок, мухомор пантерний, говорушка білувата, свинуха, гнойовик чорнильний, печериця рудіюча.

Наслідки отруєння: при своєчасному зверненні до лікаря та правильній першій допомозі хворий одужує протягом кількох днів.

Підступність грибів: свинуха тонка при тривалому регулярному споживанні спричиняє жовтуху та анемію, гнойовик чорнильний спричинює отруєння лише при вживанні з алкоголем.

Поява симптомів: проявляються швидко - вже через 0,5-2 години після вживання грибів.

Симптоми: блювання, пронос.

Допомога: постраждалому слід зробити промивання шлунка, давати багато пити прохолодного чаю або молока, і обов'язково викликати лікаря.

4. УМОВНО-ОТРУЙНІ ГРИБИ

Представники: сатанинський гриб, гриб-синяк, сироїжка блювотна, більшість хрящ молочників, говорушка сіра, свинушки, вовнянки, деякі види рядовок, зморшків.

Будь-яка обробка (відварювання, смаження, сушка, вимочування) робить ці гриби безпечними.

Наслідки отруєння: спричинюють «легке» отруєння, протягом доби людина зазвичай повністю одужує.

Поява симптомів: проявляються дуже швидко — зазвичай вже через 10-30 хвилин після їх вживання.

Симптоми: блювання, пронос.

Допомога: постраждалому слід дати активоване вугілля, зробити промивання шлунка, давати багато пити прохолодного чаю або молока, і обов'язково викликати лікаря.

Answer 2

Проєкт на тему "Їстівні та отруйні гриби нашої місцевості"

Вступ:

Гриби - це важлива складова екосистеми нашої місцевості. Вони не тільки здатні відігравати ключову роль у природному збалансуванні екосистем, але також мають велике значення для харчування людей. Проте, серед грибів зустрічаються як їстівні, так і отруйні види. У рамках даного проєкту ми дослідимо та з'ясуємо характеристики кількох видів грибів нашої місцевості, їх роль у природному середовищі та можливі наслідки споживання отруйних грибів.

Мета:

Основною метою нашого проєкту є вивчення різноманіття грибів у нашій місцевості, з'ясування, які з них можуть бути безпечно зібрані та використані в харчуванні, а також вивчення характеристик отруйних грибів та небезпеки, яку вони несуть.

Завдання:

1. Збір ідентифікаційної інформації про гриби:

   • Вивчити основні морфологічні характеристики грибів.
   • Зібрати інформацію про типові види грибів у нашій місцевості.
   • Визначити, які гриби є їстівними та мають харчову цінність.

2. Вивчення отруйних грибів:

   • Вивчити найпоширеніші отруйні гриби у нашому регіоні.
   • З'ясувати симптоми та наслідки отруєння цими грибами.
   • Розробити поради щодо уникнення отруєння.

3. Роль грибів у природному середовищі:

   • Дослідити екологічну роль грибів у біорізноманітті та взаємодії з іншими організмами.
   • Вивчити процеси мікоризи, утворення грибних альянсів з деревами та рослинами.

4. Популяризація знань:

   • Створити інформаційний буклет про їстівні та отруйні гриби для місцевих мешканців.
   • Провести презентацію про результати дослідження у школах та громадських заходах.

Висновок:

В ході проєкту ми детально вивчили різноманітність грибів у нашій місцевості та зрозуміли, що деякі з них можуть бути важливим джерелом харчування. Проте, важливо пам'ятати про можливі ризики та уникати збору та споживання отруйних грибів. Популяризація знань про безпечні методи збору та використання їстівних грибів допоможе підвищити екологічну культуру нашої місцевості та забезпечити безпеку всіх грибників.