Question

Срочно зачем свклу заправляют растительным маслом перед смешиванием с другими овощами?: а) для сохранения витаминов б) для сохранения окраски овощей в) для сохранения формы нарезки г) для сохранения вкуса

Answer 1

Ответ:

б) для сохранения окраски овощей

Объяснение:

Answer 2

Зачастую растительное масло используется перед смешиванием с другими овощами не только по одной причине, а сразу по нескольким. В данном случае, варианты (а), (б) и (г) могут иметь значение:

а) Для сохранения витаминов: Некоторые витамины, такие как витамины A, D, E и K, являются жирорастворимыми. Это означает, что они лучше усваиваются организмом, когда потребляются вместе с небольшим количеством жира. Добавление растительного масла может помочь улучшить усвоение этих витаминов из овощей.

б) Для сохранения окраски овощей: Некоторые пигменты, отвечающие за окраску овощей (например, каротиноиды в моркови), лучше всего растворяются в жирах. Добавление растительного масла может помочь сохранить интенсивность и стойкость цвета овощей.

г) Для сохранения вкуса: Масло способствует улучшению аромата и вкуса овощей. Многие ароматические соединения, ответственные за вкус и запах, лучше растворяются в жирах. Добавление растительного масла может сделать блюдо более вкусным и аппетитным.

Таким образом, свкл (свежеколотая капуста) может заправляться растительным маслом перед смешиванием с другими овощами по нескольким причинам, включая сохранение витаминов, окраски овощей и вкуса блюда.