Question

Перечислите основное сырьё хлебопекарного производствасрочно!!​

Answer 1

Ответ:

Основное сырье для производства хлебобулочных изделий – это вода, мука, соль и дрожжи. Муку получают путем измельчения зерновых и злаковых культур. В производстве чаще всего используется мука из пшеницы, ржи или их смесь в определенных пропорциях

Answer 2

Хлебопекарное производство использует различные виды сырья для производства хлеба и других хлебобулочных изделий. Вот основные виды сырья, которые используются в хлебопекарном производстве:

1. Пшеничная мука: Пшеничная мука является основным ингредиентом в большинстве хлебных изделий. Она содержит клейковину, которая придает хлебу эластичность и способствует образованию газовых пузырьков в тесте, что делает его воздушным и пушистым.

2. Дрожжи: Дрожжи используются для брожения теста и придания ему объема. Дрожжи превращают сахара в тесте в углекислый газ и спирт, что приводит к подъему теста и образованию пузырьков.

3. Соль: Соль добавляется в тесто для улучшения вкуса и регулирования ферментативных процессов.

4. Вода: Вода является необходимым компонентом для гидратации муки и активации дрожжей.

5. Сахар: Сахар добавляется для придания сладости хлебу и также служит источником питательных веществ для дрожжей.

6. Молоко: Молоко может использоваться вместо воды для приготовления теста, чтобы придать ему более мягкую текстуру и более насыщенный вкус.

7. Масло: Масло добавляется в тесто для придания мягкости и улучшения хранения хлеба.

8. Яйца: Яйца могут использоваться для улучшения текстуры и вкуса хлеба, а также для придания ему более насыщенного цвета.

9. Семена и орехи: Семена и орехи могут добавляться в тесто для придания хлебу дополнительного вкуса, текстуры и питательных веществ.

Это лишь некоторые из основных видов сырья, которые используются в хлебопекарном производстве. В зависимости от рецепта и типа хлеба, могут использоваться и другие ингредиенты.