Question

Чому якщо посипати рибу сіллю зовні, то через декілька діб вона повністю просолиться??? ПОМОГИТЕ ДАЮ 20 БАЛЛОВ ​

Answer 1

Ответ:

через дифузію у воді. сіль розчиняється, та переноситься хаотичним рухом молекул води

Answer 2

Коли рибу посипають сіллю зовні, сіль вступає в реакцію з вологою поверхнею риби. Ця реакція називається осмотичним процесом. Осмоз – це процес переміщення розчинених речовин через мембрани, який відбувається від місця більшої концентрації до місця меншої концентрації.

У випадку з рибою, сіль, що знаходиться на поверхні, вступає в осмотичний контакт з вологою риби. Вода з риби проникає через мембрани в сіль, знаходячись на поверхні, з місця меншої концентрації (внутрішній бік риби) до місця більшої концентрації (сіль на поверхні риби). Цей процес триває до тих пір, поки концентрація солі на поверхні риби не стане такою самою, як і внутрішня концентрація. Як результат, риба повністю просолюється.

Осмотичний процес має велике значення при консервації риби. Просолена риба зберігається довше, оскільки висока концентрація солі утримує вологу всередині риби, що перешкоджає розмноженню бактерій та інших мікроорганізмів.

Важливо зазначити, що просолювання риби зовні не замінює процесу обробки риби солями всередині. Осмоз відбувається лише на поверхні риби, тому для досягнення однорідної солоності риби, її також потрібно просолити всередині.