Question

17.УКАЖИТЕ ЦИФРАМИ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПЕРВИЧНОЙ ОБРАБОТКИ РЫБЫ:А. Промывают рыбуБ. Чистят рыбу от чешуиВ. Удаляют плавникиГ. Отрезают голову Д. Снимают кожу Е. Нарезают на порционные кускиЖ. Потрошат брюшко18.  Как надо сидеть за столом:   а) прямо,     б) расставить локти,    в) раскачиваться на стуле, г) размахивать руками. 19. После окончания приема пищи столовые приборы следует положить:  а) на скатерть,   б) на тарелку,     в) на салфетку,     г) за тарелкой.     20.  Рожки и звездочки относятся:а)  к трубчатым макаронным изделиям;б)  к видам вермишели;в)  к макаронным засыпкам;г)  к крупам;д)  к видам лапши.21.  В кулинарии рыба по месту обитания делится на:а)  морскую;б) речную;в)  озерную;г)  океаническую;д) копченую                                                22. Каши можно варить: а)  на молоке; б) на воде; в)  на бульоне; г)  на киселе; д) на компоте23.Уход за швейными изделиями из хлопчатобумажных и льняных тканей включает: а) стирку, б) глажение, в) чистку, г) химическую чистку, д) сушку. 

Answer 1

17
1Чистят рыбу от чешуи
2Удаляют плавники
3Отрезают голову
4Потрошат брюшко
5 Снимают кожу
6Промывают рыбу
7Нарезают на порционные куски

18 Прямо
19На тарелку
20    к макаронным засыпкам;
21 а,б
22 а,б
23 а.,б,д

Answer 2

17. А - Б - Г - Д - Е - Ж.
18. а) прямо.
19. в) на салфетку.
20. а) к трубчатым макаронным изделиям.
21. а) морскую; б) речную; в) озерную; г) океаническую.
22. а) на молоке; б) на воде; в) на бульоне.
23. а) стирку, б) глажение, в) чистку.