Question

Ответить на вопросы. 1. Присутствие каких бактерий и плесневелых грибов в зерне, муке и крупах строго нормируется стандартами? 2. Каким видам порчи подвергается хлеб при его неправильном хранении? 3. Каков механизм загрязнения микроорганизмами колбасных изделий? 4. Что такое биологический бомбаж?​

Answer 1

Ответ:

1)сапрофиты

2)плеснефение

3)Когда жир распадается на глицерин.

4)это значит вздутие банок то есть в банках поднимается давление и банки вдуваются

Answer 2

1. Присутствие бактерий и плесневелых грибов в зерне, муке и крупах строго нормируется стандартами санитарно-эпидемиологических правил и нормативов (СанПиН) и технических регламентов ТР ТС.

2. Хлеб может подвергаться таким видам порчи, как плесень, кислотность, смачивание, спекание и обветривание при его неправильном хранении.

3. Механизм загрязнения микроорганизмами колбасных изделий связан с нарушением технологического процесса, контаминацией сырья, инструментов или оборудования, несоблюдением гигиенических требований, наличием вредных примесей в изделиях.

4. Биологический бомбаж - это метод борьбы с вредными насекомыми, при котором в их личиночных стадиях вводятся определенные виды микроорганизмов, приводящие к болезни и гибели насекомых. Этот метод не является абсолютно безопасным для окружающей среды и требует тщательного контроля и применения специализированных технологий.