Question

Что значит слово Бланширование.СРОЧНО!

Answer 1

Обработка продуктов кипятком или паром

Answer 2

Я думаю, что это кратковременная обработка продукта кипятком или паром ))

Answer 3

Бланширование - это процесс, при котором пищевые продукты быстро подвергаются кратковременной термической обработке, обычно погружением в кипящую воду или огненную жидкость, а затем охлаждаются быстро. Этот процесс имеет несколько целей, включая уничтожение ферментов и микроорганизмов, сохранение текстуры и цвета продуктов, а также упрощение последующей обработки, такой как замораживание или консервирование. Бланширование часто используется перед замораживанием овощей и фруктов, а также при приготовлении некоторых блюд.