Question

ОТДАМ МНОГО БАЛЛОВ ЗА ПРАВИЛЬНЫЙ ОТВЕТ!! Одним из первых методов консервирования продуктов, и следовательно, их сохранения в течение некоторого времени, была засолка. Что происходит с бактериями, вызывающими порчу продуктов, если они оказываются в среде поваренной соли? Заранее спасибо :З

Answer 1

Они делают продукты свежее и натуральнее

Answer 2

Если бактерии, вызывающие порчу продуктов, оказываются в среде поваренной соли, то происходит дегидратация этих бактерий. Поваренная соль, или натриевый хлорид, обладает свойством осмотического давления, то есть она создает среду с высокой концентрацией соли. Когда бактерии попадают в такую среду, из них начинает вытекать вода в попытке выровнять концентрации наружного и внутреннего растворов. Это приводит к дегидратации бактерий и нарушению их жизнедеятельности. Без достаточного количества воды бактерии не могут размножаться и портить продукты. Засолка является эффективным методом консервирования продуктов, поскольку соль создает неблагоприятные условия для микроорганизмов, способствуя сохранению продуктов в течение длительного времени.