Question

Как сделать конфету из которой идёт дым

Answer 1

Есть персонаж под названием «дымовой сахар», который был сделан персонажем из истории - это был пузырь из взорванного сахара, с дыханием дыма гикори в центре. В качестве перечисленных ингредиентов использовали сахарную пудру, виноградную кислоту (эквивалентную лимонной или винной кислоте) и древесину гикори для дыма и, вероятно, воду в качестве незарегистрированного ингредиента.

Мне было интересно, насколько реалистична эта конфета, особенно для домашнего повара. Я провел некоторые исследования по изготовлению сахарного стакана, который производится путем нагревания сахара и воды и небольшого количества кислоты для приготовления конфет. Я также видел, что выдувные пузырьки сахара иногда используются декоративно. Я менее уверен, что для выдувания сахара требуется специальное оборудование для поддержания нужной температуры расплавленного сахара, или инструменты работают с ним, не сжигая ничего - или насколько это опасно, с возможностью вдыхания расплавленного сахара. Возможно, выдувные сахарные шарики, которые я видел, сделаны коммерческими кухнями или, по крайней мере, опытными энтузиастами, которые могут иметь необходимое оборудование и навыки, чтобы сделать это безопасно.

Я также не уверен в целесообразности добавления дыма гикори в центр. Мне кажется, что держать сахарное стекло при рабочих температурах для выдувания шариков было бы достаточно сложно, не пытаясь также производить и улавливать дым гикори, чтобы заключить его в пузырь. Я представляю, как изо рта дыма выдыхается дыхание, расширяющее земной шар (возможно, втягивается в рот подобно сигаретному дыму?), Поскольку земной шар должен быть закрыт, пока он еще горячий. Но, может быть, есть лучший способ?

Конечно, у сюжетного персонажа было пиромантизм, чтобы поддерживать сахар при нужной температуре, контролировать копчение дерева гикори, и терпимость к очень высоким температурам, чтобы он не обжигал себя. Но возможен ли этот вид конфет для тех, кому не хватает этих преимуществ?

Я, вероятно, немного обманываю, чтобы сделать что-то похожее, но проще, добавив каплю жидкого дыма в обычный сахарный стакан для профиля вкуса, чтобы удовлетворить мое любопытство. Но мне было интересно узнать о возможности техники рецепта, описанной в рассказе.

Answer 2

Создание конфеты, из которой идет дым, может быть интересным и креативным проектом. Важно отметить, что использование определенных материалов и химических веществ может представлять опасность, поэтому необходимо соблюдать осторожность и следовать указаниям безопасности. Вот примерный процесс создания такой конфеты:

Составляющие:

1. Ингредиенты: - Сахар - Глюкоза или мед (для эластичности) - Вода - Еда, безопасная для употребления (для окраски и вкуса)

2. Оборудование: - Кастрюля - Ложка для перемешивания - Леденцовая форма или силиконовые формы - Дымовая смесь (например, смесь сухого льда и воды)

Шаги:

1. Подготовка формы: - Подготовьте форму для леденцов. Это может быть обычная леденцовая форма или специальная форма с отверстиями для дыма.

2. Приготовление сиропа: - В кастрюле смешайте сахар, глюкозу (или мед) и небольшое количество воды. - Нагревайте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. - Доведите сироп до температуры немного выше точки кипения воды.

3. Добавление аромата и цвета: - Добавьте безопасные для употребления продукты для придания конфете вкуса и цвета. Это может быть эссенция ванили, фруктовые соки или пищевые красители.

4. Заливка формы: - Налийте получившийся сироп в подготовленную форму для леденцов.

5. Вставка дымовой смеси: - После того как сироп начнет немного застывать, вставьте в центр каждой конфеты небольшой кусочек ткани, предварительно обработанной дымовой смесью (сухой лед с водой, например).

6. Остывание и застывание: - Дайте конфетам полностью остыть и застыть.

7. Извлечение конфет: - Осторожно извлеките конфеты из формы. Важно следить, чтобы дымовая смесь оставалась в центре каждой конфеты.

8. Презентация: - Положите конфеты в стеклянное или прозрачное блюдо, чтобы показать эффект дыма.

Предупреждение:

- Будьте осторожны при обращении с горячим сиропом. - Используйте только безопасные для употребления продукты. - Убедитесь, что любые дымовые смеси безопасны для использования в пищевых целях.

Помните, что данная информация предназначена исключительно в ознакомительных целях, и рецепт может потребовать дополнительных экспериментов и настройки в зависимости от ваших предпочтений и доступных ингредиентов.