Question

Какие изменения прозошли в пище представителей разных сословий россии в 18 веке?​

Answer 1

Заметные изменения происходили в первой половине XIX в. в быту населения России, в особенности горожан. Улицы городов стали быстро застраиваться большими каменными домами По свидетельству Ф. Ф. Вигеля, в центре Петербурга “обывательские трех- и четырехэтажные дома на всех улицах росли не по дням, а по часам”. Обширное Зарядье в центральной части Москвы, сгоревшее дотла в 1812 г. , в короткий срок оказалось застроенным двух- и трехэтажными каменными домами. Начало одеваться камнем и деревянное в прошлом купеческое Замоскворечье. К середине XIX в. каменные жилые дома имелись в большинстве городов. Получает распространение (преимущественно в крупных городах) новый тип жилища - доходный дом, включавший обычно много сходных квартир в несколько комнат с отдельными входами — их сдавали внаем. Уменьшается в городах число индивидуальных хозяйственных построек: хлевов, сараев, бань, снопосушилен и пр. , что было связано с развитием торговли, транспорта, городского хозяйства.

Answer 2

В 18 веке в России пища представителей разных сословий различалась, и были некоторые изменения в пищевых привычках и культуре питания. Важно учитывать, что пищевые традиции сильно зависели от социального статуса, образования и доступности продуктов в различных регионах России. Вот некоторые общие характеристики пищи представителей разных сословий в 18 веке:

1. Крестьяне: Крестьяне в основном питались простыми и дешевыми продуктами, такими как хлеб, овощи, картошка, капуста, гречка, ячмень и молочные продукты (кефир, масло). Мясо было редким лакомством и потреблялось лишь по особым случаям, например, в праздники или свадьбы.

2. Купцы и городская знать: Представители этого сословия имели больше возможностей для разнообразия пищи. У них был доступ к более широкому ассортименту продуктов, включая мясо, рыбу, овощи, фрукты и разнообразные специи. Купцы часто проводили время за обедами и ужинами в ресторанах или дома с разнообразными блюдами.

3. Дворяне и высшая знать: Представители этого сословия наслаждались самой разнообразной и роскошной пищей. Их столы были украшены изысканными блюдами из разных стран, многочисленными курсами, сладостями и дорогими спиртными напитками. Французская кухня была особенно популярна среди российской знати.

4. Церковные лица: Монахи и священники имели свои специфические правила питания, которые зависели от монастырского устава или церковной канонической православной традиции. Они, как правило, отказывались от мяса в постные дни, употребляли рыбу, овощи и молочные продукты.

Со временем, особенно в конце 18 века, российская кухня начала претерпевать влияние западноевропейских традиций, в результате чего стала более разнообразной и изысканной. Но в целом, пищевые привычки оставались сильно зависимыми от социального статуса и доступности продуктов.