Question

2. Як вплинули Великі географічні відкриття на харчува евро-пейців?​

Answer 1

Ответ:

Появились новые, неизвестные раньше продукты питания: фрукты, овощи, специи.

Объяснение:

До великих  географических открытий еда была довольно однообразной. Около 60% рациона занимали углеводы: хлеб, лепешки, разные каши, супы. Главными злаками являлись пшеница  и рожь, просо и овес, ячмень.  

Хлеб бедняков отличался от хлеба богачей. На столе последних обычным был пшеничный хлеб из просеянной муки. Крестьяне, даже если и выращивали пшеницу, почти не знали вкуса пшеничного хлеба. Их уделом были ржаной хлеб из муки плохого помола. Хлеб заменяли лепешками из муки различных злаков, а то и из каштанов, игравших в Южной Европе до появления картофеля роль очень важного пищевого ресурса. В голодные годы бедняки добавляли в хлеб желуди и коренья.  

Важное дополнение к зерну составляли бобовые: бобы, горох, чечевица. Из гороха даже выпекали хлеб.  

До XVI в. ассортимент овощей и фруктов, выращивавшихся в огородах и садах европейцев, по сравнению с римской эпохой существенно не изменился. Благодаря арабам европейцы познакомились с цитрусовыми: апельсинами, лимонами. Из Египта пришел миндаль, с Востока — абрикосы.  

Пресную пищу в большом количестве приправляли чесноком и луком. В качестве приправы широко использовались сельдерей, укроп, порей, кориандр.  

 

Из жиров на юге Европы были больше распространены растительные, на севере — животного происхождения. Растительное масло выделывалось из оливок, фисташек, миндаля, грецкого и кедрового ореха, каштанов, льна, горчицы.  

Мясной рацион пополнялся за счет дичи, домашней птицы.  

Трудно переоценить значение рыбы в питании того времени. Свежая, но особенно соленая, копченая, сушеная рыба заметно дополняла и разнообразила стол.  

Долгое время Европа была ограничена в сладком, так как сахар появился здесь лишь с арабами и вплоть до XVI в. считался роскошью. Из напитков первое место традиционно занимало виноградное вино. К потреблению вина вынуждало плохое качество воды. Так что вино давали даже детям.

Answer 2

Великі географічні відкриття, що відбувалися з кінця XV століття до початку XVII століття, суттєво вплинули на харчування європейців. Ось деякі з основних впливів:

1. Обмін продуктами: Відкриття нових морських шляхів до Індії, Америки та інших частин світу призвело до зміни обміну продуктами між континентами. Європейці отримали доступ до багатьох нових продуктів, таких як картопля, томати, кукурудза, цукор, какао та інші. Ці продукти стали важливою частиною харчування європейців, розширюючи їхні харчові звичаї.

2. Розширення дієти: Завдяки глобальному обміну європейці змогли розширити свою дієту. Нові інгредієнти і продукти доповнили традиційну європейську кухню, дозволивши включити більше видів овочів, фруктів та прянощів. Наприклад, картопля стала основною складовою у харчуванні багатьох європейських народів.

3. Зміна споживання: З появою нових продуктів, змінилися споживчі звичаї. Солодощі та цукор, які були раніше розкішшю, стали доступнішими для більш широкого населення. Це також призвело до зміни в харчових пристрастях та споживанні.

4. Вплив на місцеву культуру: Великі географічні відкриття також призвели до обміну культурними звичаями та стравами між різними частинами світу. Наприклад, іспанські завойовники привезли із собою томати та інші продукти з Америки, які стали ключовими інгредієнтами у сучасній італійській кухні, такі як піца та паста.

5. Зміни в торгівлі та економіці: Глобальний обмін продуктами призвів до розширення міжнародної торгівлі, що змінило економічну ситуацію в Європі. Збільшення обсягів торгівлі стимулювало економічний зріст та змінило структуру економіки.

Загалом, Великі географічні відкриття мали значний вплив на харчування європейців, розширюючи їхню дієту, змінюючи кулінарні звичаї та впливаючи на соціокультурний контекст.