Question

Напишите по пунктам,как приготавливают на заводах следующие продукты: сгущенное молоко, кефир, ряженку, творог, сливочное масло, снежок. Например: Сгущенное молоко 1) пастеризуют молоко 2) хранят его до процесса сгущения и т.д. ПОЖАЛУЙСТА!!!!!!!!

Answer 1

Сгущенное молоко
1)пастеризуют
2)хранят до процесса сгущения
кефир
!)в молочную субстанцию добавляют закваску
2)настаивается при комнатной темпиратуре
ряженка
!)изготавливают топленое молоко
2) добавляют закваску
3)оставляют настаиваться при комнатной темпиратуре
снежок
1)в молоко добавляют закваску
2)в получившуюся смесь добавляют сахар
3)оставляют настояться

Answer 2

Конечно, вот пошаговое описание процесса производства различных молочных продуктов на заводах:

Сгущенное молоко:

1. Прием молока: Молоко, поступающее на завод, проходит проверку на качество и безопасность.
2. Пастеризация: Молоко подвергается процессу пастеризации, во время которого его нагревают и охлаждают для уничтожения вредных микроорганизмов.
3. Сгущение: Пастеризованное молоко перекачивается в специальные аппараты, где происходит сгущение. Обычно это делается путем удаления части воды из молока и добавления сахара.
4. Упаковка: Сгущенное молоко упаковывается в банки или тубы, затем герметично закрывается.

Кефир:

1. Прием молока: Качественное молоко поступает на завод.
2. Пастеризация: Молоко пастеризуется для уничтожения микроорганизмов.
3. Инокуляция: В пастеризованное молоко добавляются живые молочнокислые бактерии (лактобациллы и бифидобактерии).
4. Ферментация: Молоко с бактериями оставляется в специальных бактериальных баках для ферментации.
5. Охлаждение и упаковка: После ферментации кефир охлаждается и упаковывается в бутылки или контейнеры.

Ряженка:

1. Прием молока: Молоко поступает на завод и проходит проверку.
2. Пастеризация: Молоко пастеризуется для безопасности.
3. Инокуляция: В пастеризованное молоко добавляются молочнокислые бактерии.
4. Ферментация: Молоко с бактериями оставляется для ферментации в специальных сосудах.
5. Упаковка: Ряженка упаковывается в контейнеры.

Творог:

1. Кислотное заквашивание: Молоко кислотят с помощью молочнокислых бактерий или добавления кислоты, такой как лимонная кислота.
2. Сгусток: После кислотного заквашивания, молоко образует сгусток.
3. Сепарация: Сгусток разделяют на творожную массу и сыворотку.
4. Упаковка: Творог упаковывается в контейнеры.

Сливочное масло:

1. Молоко обрабатывается для извлечения сливок с более высоким содержанием молочного жира.
2. Маслообразование: Сливки подвергаются процессу взбивания, что приводит к разделению жира и сыворотки.
3. Формирование масла: Разделенный жир собирается и уплотняется, образуя масло.
4. Очистка и упаковка: Масло подвергается фильтрации и очистке, затем упаковывается в контейнеры.

Снежок (творожное масло):

1. Подготовка творога: Творог подвергается процессу отцеживания, при котором из него удаляется сыворотка.
2. Взбивание: Творог взбивают, иногда добавляя соль и другие ингредиенты.
3. Упаковка: Готовое снежное масло упаковывается в контейнеры.

Каждый продукт имеет свои нюансы в производстве, но общими шагами являются прием молока, обработка (пастеризация), добавление бактерий (где необходимо), ферментация, упаковка и, при необходимости, дополнительные обработки и очистки.