Question

Найбільш вживані продукти в Західній Азії

Answer 1

Ответ:

Азіатська кухня - набагато більш масштабне явище, ніж, наприклад, французька або італійські кухні. Справа в тому, що Азія - це сотні культур, часто переплетених в найхимерніших формах. Є середньоазіатська кухня, в якій панують середньовічні порядки, є японська кухня, яка ближче до мистецтва, ніж до кулінарії, і є кухня Південно-Східної Азії, в якій зустрічаються найнесподіваніші інгредієнти. Однак в азіатській кухні є базові продукти, які можна назвати основними. Вони визначають вигляд всієї азіатської кулінарії і відмінно поєднуються між собою.

Рис можна назвати головним стовпом азіатської кухні, адже саме він ліг в основу всієї кулінарної культури регіону. Значення рису за тисячоліття обробітку стало воістину сакральним. В Індії шанують довгозерний рис, який там вважається подарунком богів людині. У той же час в Китаї більш поширений короткозерний рис, який містить більше клейковини і більше придатний для вживання за допомогою паличок.

Локшина

Азіати попереду всієї планети в плані різноманітності видів локшини. Налічується сотні видів локшини - рисової, гречаної, соєвої, кукурудзяної і пшеничної. Італійська паста народилася саме в Азії - секрет приготування страви привезли з собою перші венеціанські купці, серед яких був Марко Поло. У Китаї довга локшина символізує довге життя - саме тому багато і сьогодні намагаються не ламати локшину.

Соєві боби - справжній подарунок людству, який люди навчилися перетворювати в сотні корисних продуктів. В азіатській кухні особливо цінуються пророщені соєві боби, які не тільки несуть в собі досить багато білка, але і дозволяють закрити потребу організму у вітамінах та мікроелементах. З пророслої сої готують салати, а також додають в різні страви.

Гриби - один з головних продуктів в азіатській кухні, проте вони не мають нічого спільного з тими, до яких звикли європейці. В Азії популярні деревні гриби - їх налічується кілька сотень сортів. Тонга, шиітаке, гливи - всі вони мають дуже сильним ароматом і вираженим смаком. Гриби використовуються в якості інгредієнта в безлічі блюд в різних країнах Азії.

Імбир

В азіатській кухні корінь імбиру використовується в свіжому і маринованому вигляді. При цьому ареал його використання настільки великий, що складно провести якісь межі в кулінарному застосуванні імбиру. З ним готують суші, локшину, солодощі та напої. Корінь імбиру відносно дешевий і відмінно зберігається, що також грає на руку цьому продукту.

Соєвий соус

Залежно від місця походження та способу виготовлення соєвий соус може мати різну консистенцію і смак. Соус готують з соєвих бобів - їх відварюють, змішують з обсмаженої пшеницею і заквашують за допомогою особливого грибка-цвілі. Коли грибок розростеться, суміш заливають соляним розчином, потім віджимають, очищають і розливають по пляшках.

Рисове вино

Рисове вино готують з клейких сортів рису, багатих крохмалем. Про виникнення вина в Китаї існує легенда: один кухар залив рис водою, накрив горщик кришкою і забув про нього. Через кілька днів в ніс йому вдарив незнайомий міцний запах, він зняв кришку з горщика, спробував і не зміг зупинитися. Рисове вино традиційно використовується в азіатській кухні для приготування соусів і маринадів, проте багато хто воліє пити його в чистому вигляді.

Кунжут

Насіння кунжуту є однією з головних приправ в азіатській кухні. У хід йдуть насіння кунжуту, які традиційно входять в значну кількість азіатських супів, салатів і випічки. З насіння кунжуту отримують кунжутне масло, дуже популярне в китайській і японській кухнях. Воно використовується в основному не для смаження, а для додання готових страв тонкого аромату.

Answer 2

Західна Азія має різноманітну культуру і кухню, і найбільш вживані продукти можуть варіюватися в залежності від конкретної країни та регіону. Однак деякі загальні продукти, які є популярними в багатьох країнах Західної Азії, включають:

1. Рис: Рис є основним джерелом калорій у багатьох країнах Західної Азії. Він вживається як головна страва або супутній гарнір до багатьох страв.

2. Риба: В Західній Азії риба грає важливу роль у харчуванні, оскільки багато країн розташовані біля моря або океану. Суші та саші, популярні в Японії, також виготовляються з риби.

3. Овочі: Багато овочів, таких як баклажани, броколі, бринза, капуста і печериці, широко використовуються у стравах Західної Азії.

4. Соєві продукти: Тофу, соєвий соус, місо і темпура - це тільки деякі зі страв і продуктів, які виготовляються з сої та вживаються у японській, китайській та корейській кухнях.

5. Спеції і приправи: Чилі, імбир, часник, куркума, коріандр та куркума використовуються для надання стравам багатого смаку і аромату.

6. Листя пачулі: Листя пачулі використовуються для обгортання страв, таких як суші та сімуші, і додають особливий смак і текстуру.

7. Нудлі: У різних країнах Західної Азії використовуються різні види нудель, такі як рамен (Японія), ламін (Китай), удон (Японія), пхо (В'єтнам) та інші.

8. Фрукти: Тропічні фрукти, такі як манго, личі, папая та кокос, є популярними в Західній Азії і вживаються як свіжі страви та соки.

9. Чай: Чай є важливим напоєм у багатьох країнах Західної Азії, з особливою популярністю зеленого чаю в Японії та Китаї.

10. М'ясо: Баранина, яловичина, свинина та курка є загальними видами м'яса, що вживаються в стравах Західної Азії.

Важливо враховувати, що це загальний огляд, і у кожній країні та регіоні Західної Азії є свої власні унікальні страви та продукти.