Question

. Распределите ферменты по тем средам, в которых они активны. А – Слабощелочная и щелочная Б – Кислая 1. Амилаза слюны (птиалин) 2. Пепсин 3. Трипсин 4. Липаза панкреатического сока 5. Лактаза 6. Сахараза Сычужный фермент

Answer 1

1. Амилаза слюны (птиалин) - активна в слабощелочной и щелочной среде. Этот фермент начинает процесс расщепления углеводов в полисахариды на более простые сахара.

2. Пепсин - активен в кислой среде. Он является главным ферментом желудочного сока и отвечает за расщепление белков на более мелкие пептиды.

3. Трипсин - активен в слабощелочной среде. Этот фермент выполняет функцию дальнейшего расщепления белков на аминокислоты.

4. Липаза панкреатического сока - активна в щелочной среде. Она отвечает за расщепление жиров на глицерин и жирные кислоты.

5. Лактаза - активна в щелочной среде. Этот фермент расщепляет лактозу (молочный сахар) на глюкозу и галактозу.

6. Сахараза - активна в щелочной среде. Она разлагает сахарозу (обычный сахар) на глюкозу и фруктозу.

Сычужный фермент - активен в кислой среде. Он используется в процессе созревания сыра для свертывания молочного белка и образования сгустка.