Question

Пчему скисает молоко

Answer 1

Молоко скисает из-за действия молочнокислых бактерий, которые присутствуют в нем естественным образом или попадают из окружающей среды. Эти бактерии разлагают лактозу - молочный сахар - на молочную кислоту, которая понижает рН молока и делает его кислым. Кислое молоко сворачивается, образуя творог и сыворотку. Скорость скисания молока зависит от температуры, времени хранения, количества бактерий и других факторов. Чтобы замедлить скисание молока, его нужно хранить в холодильнике или пастеризовать. Пастеризация - это нагревание молока до высокой температуры, при которой погибают большинство бактерий.

Надеюсь, это ответило на ваш вопрос.