Question

Как изменяется пища в 12перстной кишке?

Answer 1

В 12-перстной кишке пища проходит второй этап переваривания, который начался еще в желудке под действием желудочного сока. В этом отделе кишечника к пище добавляются желчь и секрет поджелудочной железы, которые обеспечивают щелочную среду, необходимую для дальнейшего расщепления белков, жиров и углеводов. Желчь эмульгирует жиры, то есть делает их более доступными для действия ферментов. Секрет поджелудочной железы содержит множество ферментов, таких как амилаза, трипсин, химотрипсин, липаза и др., которые разлагают углеводы, белки и жиры до более простых соединений. Таким образом, в 12-перстной кишке пища превращается в химус - однородную смесь, состоящую из мельчайших частиц пищи и пищеварительных соков .