Question

Если к свежеприготовленному временному препарату клеток кожицы лука добавить немного солёной воды, то внутреннее содержимое клетки сморщится. Почему это происходит?

Answer 1

Это происходит из-за явления плазмолиза, которое связано с особенностью клеточной мембраны. Клеточная мембрана полупроницаема, то есть пропускает воду, но не пропускает растворенные в ней вещества, такие как соль. Когда клетка попадает в соленую воду, которая является гипертоническим раствором, то есть имеет более высокую концентрацию солей, чем цитоплазма клетки, то вода начинает выходить из клетки во внешнюю среду по закону диффузии. Диффузия - это самопроизвольное перемещение молекул из области с более высокой концентрацией в область с более низкой концентрацией. В результате потери воды клетка теряет объем, цитоплазма сжимается и отделяется от клеточной стенки. Это и называется плазмолизом. Вы можете увидеть его на рисунке [здесь](https://nsportal.ru/shkola/biologiya/library/2020/11/22/laboratornaya-rabota-plazmoliz-i-deplazmoliz-v-kletkah-kozhitsy). Плазмолиз обратим, если перенести клетку в воду или гипотонический раствор, то есть раствор с более низкой концентрацией солей, чем цитоплазма. Тогда вода будет поступать в клетку, вакуоль и цитоплазма увеличатся в объеме и приблизятся к клеточной стенке. Это называется деплазмолизом. Вы можете прочитать о нем подробнее [здесь](https://infourok.ru/laboratornaya-rabota-izuchenie-plazmoliza-i-deplazmoliza-v-kletkah-cheshui-luka-4943170.html).