Question

В состав полипептида входят следующие аминокислоты: аланин, лизин, глутаминовая кислота, цистеин. Какими свойствами будет обладать полипептид - гидрофильными или гидрофобными? Ответ поясните?

Answer 1

В состав полипептида входят заряженная аминогруппой аминокислота лизин и глутаминовая кислота, так же содержащая в себе заряженную карбоксильную группу, что обеспечит полипептиду гидрофильные свойства - вода буквально "захватывает" электроны боковой цепи. Данный феномен в научной литературе встречается под названием "сольватация" при описании взаимодействий молекул растворенных соединений с молекулами растворителя (например, гидрофильного полипептида и воды).