Question

Белки пищи не могут быть усвоены организмом без предварительной обработки, так как: - крупные молекулы не могут пройти через мембраны ворсинок - температура пищи ниже, чем температура внутренней среды организма - пищеварительные железы не содержат ферменты, способные расщеплять белки - в их состав входят атомы азота

Answer 1

1 (т.к. белки должны быть сначало разложены на более легко усеваемые аминокислоты и только потом всасываются ворсинками в растворе с водой.)

Answer 2

Белки в пище не могут быть усвоены организмом без предварительной обработки по следующим причинам:

1. Крупные молекулы не могут пройти через мембраны ворсинок: Белки в пище являются длинными и сложными молекулами. Они не могут быть усвоены напрямую органами и тканями нашего организма в своей исходной форме. Для усвоения белков, они должны быть разрушены на более мелкие составляющие.

2. Температура пищи ниже, чем температура внутренней среды организма: Средняя температура нашего организма поддерживается на определенном уровне для нормального функционирования клеток. Если мы потребляем пищу с низкой температурой, наш организм должен поднять ее температуру до оптимальных значений для дальнейшей обработки и усвоения. Это дополнительная обработка, которую организм должен выполнить перед поглощением белков.

3. Пищеварительные железы не содержат ферменты, способные расщеплять белки: Для расщепления и усвоения белков организму необходимы особые ферменты, называемые протеазами. Эти ферменты присутствуют в некоторых пищеварительных органах, таких как желудок и поджелудочная железа. Они помогают разрушить белки на более мелкие пептиды и аминокислоты, которые организм может затем усвоить.

4. В состав белков входят атомы азота: Белки являются единственными пищевыми компонентами, которые содержат атомы азота. Азот играет важную роль в организме, однако он также может быть токсичным, если присутствует в чрезмерных количествах. Поэтому, перед усвоением белков, организм должен аминокислоты, составляющие их, превратить в другие вещества, такие как мочевину, для их безопасного выведения.

Таким образом, для усвоения белков из пищи организм должен первично разрушить их на мелкие составляющие, аминокислоты, при помощи ферментов и химических реакций. Затем аминокислоты могут быть усвоены клетками организма для синтеза новых белков и поддержания нормального функционирования организма.