Question

Для чего в пище необходимы балластные вещества?

Answer 1

Обычно балластные вещества играют регуляторную функцию в пищеварении. Будучи непереваримыми из-за отсутствия ферментов, они оказывают влияние на перистальтику кишечника (клетчатка или целлюлоза), вызывают чувство сытности, они связывают и выводят из организма холеиновые кислоты, участвуют в профилактике дисбактериоза, авитаминоза В12 и др. Балластные вещества находятся только лишь в растительной пище. 

Answer 2

Значение балластных веществ в пище

Балластные вещества, также известные как пищевые волокна, играют важную роль в нашей пищеварительной системе и обладают множеством полезных свойств для нашего здоровья. Они представляют собой неперевариваемые части пищи, которые проходят через наш желудочно-кишечный тракт, не усваиваясь организмом.

Вот несколько причин, почему балластные вещества необходимы в пище:

1. Поддержка нормальной работы пищеварительной системы: Балластные вещества помогают поддерживать нормальную работу пищеварительной системы. Они улучшают перистальтику кишечника, способствуя правильному движению пищи через пищеварительный тракт.

2. Предотвращение запоров: Балластные вещества способствуют увеличению объема кала и улучшают его консистенцию, что помогает предотвратить запоры и облегчить процесс дефекации.

3. Поддержка здоровой микрофлоры кишечника: Балластные вещества служат пищей для полезных бактерий в нашем кишечнике. Эти бактерии помогают в пищеварении и усвоении питательных веществ, а также поддерживают здоровую иммунную систему.

4. Регуляция уровня сахара в крови: Балластные вещества могут помочь регулировать уровень сахара в крови. Они замедляют процесс пищеварения и усвоения углеводов, что способствует более стабильному уровню глюкозы в крови.

5. Поддержка контроля веса: Балластные вещества могут помочь в контроле веса, так как они обладают низкой энергетической ценностью и способствуют ощущению сытости. Они могут помочь снизить аппетит и уменьшить количество потребляемой пищи.

6. Снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний: Балластные вещества могут помочь снизить уровень холестерина в крови. Они связываются с холестерином и помогают его выводу из организма, что может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Вывод

Балластные вещества играют важную роль в нашей пище и имеют множество полезных свойств для нашего здоровья. Они поддерживают нормальную работу пищеварительной системы, предотвращают запоры, поддерживают здоровую микрофлору кишечника, регулируют уровень сахара в крови, помогают контролировать вес и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний Поэтому важно включать в рацион пищи продукты, богатые балластными веществами, такие как фрукты, овощи, цельные злаки и бобовые.