Question

Описание брожения (молоко + дрожжи + сахар) (6 класс)

Answer 1

Это бактериальное яблочно-молочное брожение.

Answer 2

Брожение - это процесс, при котором под действием дрожжей происходит переработка сахара в алкоголь и углекислый газ. Одним из примеров брожения является процесс ферментации молока с использованием дрожжей и сахара.

Для проведения эксперимента по брожению молока вам понадобятся следующие ингредиенты и оборудование: - 1 литр молока - 1 пакетик дрожжей (обычно 7 г) - 100 г сахара - большая емкость (например, кастрюля) - герметичная емкость для брожения (например, стеклянная банка с крышкой или пластиковая бутылка) - термометр - мешочек из марли или чистая ткань для фильтрации

Шаги проведения эксперимента: 1. Подготовьте молоко, дрожжи и сахар. Убедитесь, что все ингредиенты свежие и не испорчены. 2. Нагрейте молоко до температуры 40-45 градусов Цельсия. Используйте термометр для контроля температуры. 3. Добавьте в молоко дрожжи и сахар. Хорошо перемешайте, чтобы обеспечить равномерное распределение ингредиентов. 4. Перелейте полученную смесь в большую емкость и закройте ее крышкой или пленкой. 5. Поставьте емкость в теплое место (около 25-30 градусов Цельсия) на протяжении 24-48 часов. В это время дрожжи будут активно работать и происходить брожение. 6. Периодически проверяйте температуру и состояние смеси. Если температура стала слишком низкой или смесь начала киснуть, активность дрожжей может снизиться. В таком случае, можно немного подогреть смесь или добавить немного сахара, чтобы активизировать процесс брожения. 7. По прошествии 24-48 часов проверьте готовность брожения. Если смесь стала пузыриться и имеет приятный кислый запах, значит брожение прошло успешно. 8. Осторожно перелейте смесь в герметичную емкость, используя мешочек из марли или чистую ткань для фильтрации. Это необходимо для удаления остатков дрожжей и получения более прозрачного и однородного продукта. 9. Полученный продукт можно употреблять в пищу или использовать для приготовления различных блюд, например, выпечки или напитков.

Важно помнить, что проведение эксперимента по брожению молока требует соблюдения гигиенических правил и аккуратности при работе с продуктами. Также следует обратить внимание на температурный режим и состояние смеси в процессе брожения, чтобы контролировать качество и безопасность получаемого продукта.