Question

Как выращивают грибы в искусственных условиях?

Answer 1

Теперь о технологиях. Существует два способа выращивания грибов: экстенсивный и интенсивный.

Экстенсивный способ подразумевает выращивание грибов в естественных условиях, то есть под открытым небом, так же, как они растут в лесу. К примеру, выращивание на древесных отрубках и на пнях заключается в следующем: в них просверливают отверстия, которые затем заполняют мицелием. При этом деревянные отрубки следует закопать в землю (чтобы поддерживать высокую влажность) в вертикальном или горизонтальном положении, оставив на поверхности участок с отверстиями. Помимо древесной основы для выращивания грибов используют тюки соломы, полиэтиленовые мешки, ящики, заполненные увлажненным и пастеризованным субстратом.
Преимущество экстенсивного способа в том, что он не требует специального оборудования, помещения, а, следовательно, крупных финансовых затрат. Но есть и недостаток – развитие и плодоношение грибницы зависит от климатических условий, а сбор урожая приходится только на один сезон, обычно на осень. Если посеять мицелий в апреле-мае, то урожай можно будет снять в сентябре-середине октября.

Интенсивный способ выращивания грибов в плане урожайности более эффективен, т.к. он позволяет снимать урожай в течение всего года, а не только в определенный сезон. Однако это может потребовать дополнительных финансовых затрат. Для интенсивного выращивания нужно обеспечить грибницу оптимальными для её развития климатическими условиями. Это становится возможным при создании специальных помещений для культивирования, где будут поддерживаться все необходимые параметры: температура, освещение, вентиляция, влажность.

Основным компонентом для приготовления субстрата служит солома злаковых (овса, проса, ржи, ячменя, пшеницы). Субстрат измельчают и проводят термообработку. Затем его во влажном состоянии послойно с мицелием укладывают в продезинфицированные мешки или ящики. В мешках после закладки субстрата делают прорези для выхода плодовых тел. При выращивании интенсивным методом цикл развития грибов уменьшается в разы, и составляет всего 8-10 недель, т.е. за год проходит 4 цикла.

Выращивание в квартире

Если вы заинтересовались грибоводством, и у вас возникло желание попробовать, учтите некоторые важные моменты. Для выращивания грибов необходимо поддерживать высокую влажность, 90-95%. В период инкубации температура может быть и 20°С, но в период плодоношения её надо будет снизить до 10-15°С. Если вы решили, что грибы можно выращивать в квартире на подоконнике, то подумайте, как вы сможете создать такие условия у себя в квартире, особенно зимой с центральным отоплением. И сможете ли вы сами жить в таких условиях?
Разумным вариантом может стать, разве что, балкон, но и там надо будет постараться создать определенный климат. В выигрыше оказываются только владельцы частных домов, у кого в наличии может быть подвал, погреб или какой-нибудь сарайчик. Подобные помещения являются наилучшим вариантом для выращивания.Имеется еще один немаловажный, но малоизвестный среди новичков-грибоводов факт. При созревании грибы выбрасывают в воздух споры, которые являются сильным аллергеном. Попадая в дыхательные пути споры могут вызвать аллергический кашель, слезотечение, насморк. А ежедневное длительное пребывание в помещении, где выращиваются грибы, без респиратора или марлевой повязки может привести даже к астме.
Именно поэтому выращивание грибов в жилом помещении весьма рискованно. Хотя, опытные грибоводы утверждают, что споры выбрасываются грибами только после их созревания. А урожай снимается до того момента, когда шляпки грибов достигнут наибольшего размера, потому что после выделения спор гриб начинает сохнуть и считается непригодным

Answer 2

Выращивание грибов в искусственных условиях, таких как специальные помещения или контейнеры, называется грибоводством или мицелиеводством. Этот процесс обычно включает в себя несколько этапов. Давайте рассмотрим его подробнее:

1. Выбор грибов для выращивания: - В зависимости от целей (пищевые, медицинские, промышленные), выбирают определенный вид гриба. Например, шампиньоны, лисички, вешенки, шиитаке и др.

2. Споры и субстрат: - Процесс начинается с получения грибных спор. Споры помещают на субстрат - материал, на котором грибы будут расти. Это может быть смесь из различных компонентов, таких как солома, пшеничные отруби, деревянные опилки и другие.

3. Инкубация: - Споры проникают в субстрат и начинают образовывать мицелий - сеть нитей гриба. Этот этап называется инкубацией. Он происходит при определенной температуре и влажности.

4. Формирование плодового тела: - После инкубации грибы переносят в условия, способствующие образованию плодового тела. Это включает в себя изменение температуры, влажности и освещения.

5. Поддержание условий роста: - Грибы требуют определенных условий для успешного роста. Это включает в себя поддержание оптимальной температуры, влажности, а также обеспечение необходимого освещения.

6. Уборка урожая: - Когда плодовые тела достигают зрелости, происходит уборка урожая. Это включает в себя аккуратное срезание или выдергивание грибов из субстрата.

7. Очистка и подготовка к новому циклу: - После сбора урожая субстрат подвергается процессу очистки и подготовки к новому циклу выращивания.

Технологии выращивания грибов могут варьироваться в зависимости от вида гриба и предпочтений грибовода. Важными факторами являются контроль температуры, влажности, качество субстрата и санитария помещений, чтобы предотвратить заражение.