Question

1.Что происходит при добавлении к белку азотной кислоты ( NH3 ) 2. Что происходит при добавлении сульфата амония ( NH4)2SO)) к белку написать также вывод

Answer 1

1. При добавлении к белку
концентрированной азотной кислоты появляется желтое окрашивание. Оно вызвано
нитрованием ароматического ядра.
2. Альбумины — нейтральные белки, растворимые в воде и ненасыщенном растворе сульфата аммония обратимо осаждаются в насыщенном растворе сульфата аммония. 

Answer 2

Что происходит при добавлении к белку азотной кислоты (NH3)?

При добавлении азотной кислоты (NH3) к белку происходит реакция аминирования, в результате которой аминная группа (-NH2) добавляется к белковой молекуле. Это происходит за счет образования ковалентных связей между аминной группой азотной кислоты и функциональными группами белка, такими как карбоксильные группы (-COOH) или амидные группы (-CONH2).

Что происходит при добавлении сульфата амония ((NH4)2SO4) к белку? Напишите также вывод.

При добавлении сульфата амония ((NH4)2SO4) к белку происходит реакция солевого осаждения. В результате этой реакции ионные группы сульфата амония и функциональные группы белка образуют нерастворимые соли, которые выпадают в осадок. Это происходит из-за образования ковалентных связей между ионами сульфата амония и функциональными группами белка.

Вывод: - При добавлении азотной кислоты (NH3) к белку происходит аминирование, при котором аминная группа добавляется к белковой молекуле. - При добавлении сульфата амония ((NH4)2SO4) к белку происходит солевое осаждение, при котором образуются нерастворимые соли, выпадающие в осадок