Question

Описание опыт с картошкой и йодам

Answer 1

1.Взять картошку,разрезать её на две половины. 
2.На обе половинки капнуть йод. 
3.Одну половинку убрать в холодильник,а другую оставить при комнатной температуре.
При взаимодействии йода с крахмалом образуется соединение включения (клатрат) канального типа. Клатрат – это комплексное соединение, в котором частицы одного вещества («молекулы-гости» ) внедряются в кристаллическую структуру «молекул-хозяев» . В роли «молекул-хозяев» выступают молекулы амилозы, а «гостями» являются молекулы йода. Молекулы йода располагаются в канале спирали диаметром ~1 нм, создаваемой молекулой амилозы, в виде цепей ×××I×××I×××I×××I×××I×××. Попадая в спираль, молекулы йода испытывают сильное влияние со стороны своего окружения (ОН-групп) , в результате чего увеличивается длина связи I–I до 0,306 нм (в молекуле йода длина связи 0,267 нм) . Причем эта длина едина для всех атомов йода в цепи. Данный процесс сопровождается изменением бурой окраски йода на сине-фиолетовую (lмакс 620–680 нм) . Амилопектин, в отличие от амилозы, дает с йодом красно-фиолетовое окрашивание (lмакс 520–555 нм)

Answer 2

Кажется, ваш запрос немного неполный, но я постараюсь предложить информацию, основываясь на том, что у меня есть. Если у вас есть более конкретные вопросы, пожалуйста, уточните их.

Если вы имеете в виду опыты с картошкой и йодом, то, вероятно, речь идет о классическом школьном опыте, который демонстрирует присутствие крахмала в картошке.

Опыт с картошкой и йодом обычно выглядит следующим образом:

Необходимые материалы: 1. Картошка 2. Йод (обычно в виде йодированного раствора) 3. Кисточка 4. Тарелка 5. Столовая ложка

Ход опыта: 1. Возьмите картошку и нарежьте ее на кусочки или просто используйте кусок картошки. 2. Разместите картошку на тарелке. 3. Подготовьте йодированный раствор с помощью йода и воды (обычно несколько капель йода на столовую ложку воды). 4. С помощью кисточки или палочки нанесите йодированный раствор на картошку.

Результат: По прошествии некоторого времени (обычно несколько минут) вы увидите изменения в области контакта между картошкой и йодированным раствором. Картошка начнет выделять сине-черные пятна, что свидетельствует о наличии крахмала. йод реагирует с крахмалом, образуя синий комплекс.

Этот опыт может быть использован для обучения студентов о том, как выявлять присутствие крахмала в различных продуктах.