Question

Откуда молочнокислые бакткрии попадают в молоко?

Answer 1

Они уже есть в молоке, но иногда туда добавляют дрожжи (про дрожжи правдивее) 

Answer 2

Молочнокислые бактерии могут попадать в молоко из различных источников. Одним из источников является сама корова или другое животное, от которого получено молоко. Молочнокислые бактерии могут находиться в растительной пище, которую животное потребляет, и затем передаваться в его молоко.

Другим источником молочнокислых бактерий может быть окружающая среда. Бактерии могут присутствовать в почве, воде, воздухе и на растениях. Они могут попадать в молоко через контакт с окружающей средой, например, при доении животного или при обработке и хранении молока.

Также молочнокислые бактерии могут быть добавлены намеренно в молоко в процессе его производства. Например, при производстве йогурта или кефира, молоко подвергается инкубации с добавлением специальных культур молочнокислых бактерий, которые преобразуют лактозу (молочный сахар) в молочную кислоту. Это способствует кислому вкусу продукта и его длительному хранению.

Важно отметить, что присутствие молочнокислых бактерий в молоке является нормальным и желательным явлением. Они способствуют образованию кислоты, которая помогает предотвращать развитие патогенных микроорганизмов и продлевает срок годности молочных продуктов. Кроме того, они могут быть полезны для нашего пищеварительного здоровья, поскольку способствуют разложению лактозы и улучшают усвоение питательных веществ.