Question

Что такое белки, каковы особенности структурной организации белковых молекул и их функции?

Answer 1

Строение:

Белки (протеины) составляют 50% от сухой массы живых организмов.

Белки состоят из аминокислот. У каждой аминокислоты есть аминогруппа и кислотная (карбоксильная) группа, при взаимодействии которых получается пептидная связь, поэтому белки еще называют полипептидами.

Структуры белка

Первичная – цепочка из аминокислот, связанных пептидной связью (сильной, ковалентной). Чередуя 20 аминокислот в разном порядке, можно получать миллионы разных белков. Если поменять в цепочке хотя бы одну аминокислоту, строение и функции белка изменятся, поэтому первичная структура считается самой главной в белке.

Вторичная – спираль. Удерживается водородными связями (слабыми).

Третичная – глобула (шарик). Четыре типа связей: дисульфидная (серный мостик) сильная, остальные три (ионные, гидрофобные, водородные) – слабые. Форма глобулы у каждого белка своя, от нее зависят функции. При денатурации форма глобулы меняется, и это сказывается на работе белка.

Четвертичная – имеется не у всех белков. Состоит из нескольких глобул, соединенных между собой теми же связями, что и в третичной структуре. (Например, гемоглобин.)

Функции белков

Их очень много, например:

Ферментативная (каталитическая) – белки-ферменты ускоряют химические реакции за счет того, что активный центр фермента подходит к веществу по форме, как ключ к замку (комплементарность, специфичность).Строительная (структурная) – клетка, если не считать воду, состоит в основном из белков.Защитная – антитела борются с возбудителями болезней (иммунитет).

Answer 2

Белки: определение и особенности структурной организации

Белки - это класс биологических молекул, которые выполняют множество важных функций в организмах. Они являются основными строительными блоками клеток и участвуют во многих биологических процессах. Белки состоят из аминокислот, которые связываются между собой пептидными связями, образуя полимерную цепь.

Особенности структурной организации белковых молекул: - Праймерная структура: это последовательность аминокислот в полипептидной цепи. Праймерная структура определяется генетической информацией, закодированной в ДНК. - Вторичная структура: это пространственная конформация полипептидной цепи, образованная взаимодействием аминокислотных остатков. Вторичная структура может быть альфа-спиралью (алфа-геликс) или бета-складкой. - Третичная структура: это трехмерная конформация полипептидной цепи, образованная взаимодействием боковых цепей аминокислот. Третичная структура определяет функциональные свойства белка. - Кватернарная структура: это конформация, образованная взаимодействием нескольких полипептидных цепей. Некоторые белки состоят из нескольких подъединиц, которые связываются вместе, чтобы образовать функциональный комплекс.

Функции белков

Белки выполняют разнообразные функции в организмах. Вот некоторые из них: - Структурная функция: Белки являются основными строительными блоками клеток и тканей. Они образуют скелет клетки и участвуют в формировании структур организма, таких как мышцы, кости и кожа. - Функция транспорта: Некоторые белки переносят различные молекулы и ионы через мембраны клеток или в кровеносной системе. Например, гемоглобин переносит кислород в крови. - Функция катализа: Белки, называемые ферментами, ускоряют химические реакции в организме. Они играют важную роль в обмене веществ, пищеварении и других биохимических процессах. - Функция защиты: Антитела - это белки, которые помогают иммунной системе бороться с инфекциями и другими внешними агентами. - Функция сигнализации: Некоторые белки передают сигналы внутри клеток или между клетками, регулируя различные биологические процессы. - Функция движения: Белки, такие как актин и миозин, участвуют в сокращении мышц и обеспечивают движение организма.