Question

1.1. при засолке огурцы не портятся, так как: 1) соль убивает все бактерии 2)аэробные бактерии поглощают весь кислород 3) анаэробные бактерии выделяют ток оны 4) анаэробные бактерии выделяют органические кислоты 1.2. Бактерии, не способные образовыватт споры, обеззараживаются путем : 1) автоклавирования 2) прокаливания 3) кипячения 4) пастеризации 1.3. Сапротрофные бактерии осуществляют 1) только гниение 2) только брожение 3) гниение и брожение 4) фотосинтез 1.4. Квашенная капуста получается благодаря деятельности бактерий 1) клубенкьковых 2) азотфиксирующих 3)молочнокислых 4) хемотрофных

Answer 1

1.1-4
1.2-4
1.3-3
1.4-3

Answer 2

Zasolka of cucumbers:

The preservation of cucumbers during salting is due to the fact that salt kills bacteria and other microorganisms that cause spoilage.

The salt in the brine kills bacteria and other microorganisms that cause spoilage. This is due to the process of osmosis, where the salt draws water out of the cells of the bacteria, effectively killing them [[1]].

Bacteria disinfection:

Bacteria that cannot form spores are disinfected by pasteurization.

Bacteria that cannot form spores are disinfected by pasteurization, a process that involves heating a liquid to a specific temperature for a set period of time to kill harmful bacteria [[2]].

Saprotrophic bacteria:

Saprotrophic bacteria carry out both decay and fermentation.

Saprotrophic bacteria carry out both decay and fermentation. They decompose organic matter and are important in recycling nutrients in the environment [[3]].

Fermented cabbage:

Fermented cabbage is produced due to the activity of lactic acid bacteria.

Fermented cabbage, such as sauerkraut, is produced due to the activity of lactic acid bacteria. These bacteria convert sugars in the cabbage into lactic acid, which acts as a preservative and gives the cabbage its characteristic sour flavor [[4]].