Question

Объясните почему активность ферментов зависит от температуры среды

Answer 1

Потому что  при повышении температуры окружающей среды обмен веществ возрастает за счет ускорения химических реакций....

Answer 2

Если очень сильно повысить температуру то начинается деструкция белков, а при очень низкой ферменты не исполняют свою функцию катализатора.  

Answer 3

Активность ферментов зависит от температуры среды из-за их структурной чувствительности к температуре. Ферменты - это белки, и они имеют определенную трехмерную структуру, которая определяет их специфичность и активность.

При низких температурах молекулы ферментов двигаются медленно, что замедляет реакции, в которых они участвуют. Кроме того, при низких температурах вода, которая является основной средой для реакций, становится более вязкой, что также затрудняет движение молекул реагентов и ферментов.

При высоких температурах молекулы ферментов начинают терять свою трехмерную структуру из-за разрушения водородных связей, что приводит к денатурации ферментов и потере их активности. Этот процесс называется денатурацией белков.

Оптимальная температура для активности ферментов называется температурой оптимальной активности, и она может отличаться для различных ферментов. В целом, большинство ферментов имеют оптимальную температуру около 37°C, что соответствует температуре человеческого тела.

Таким образом, активность ферментов зависит от температуры среды из-за ее влияния на трехмерную структуру ферментов и скорость реакций, в которых они участвуют.