Question

1. Объясните причины не растворимости молекул жира и жировых веществ в воде? 2. В каких клетках и тканях животных и растительных организмов содержится наибольшее кол-во молекул жира?

Answer 1

1. Жиры гидрофобны и отталкиваются от воды, создавая с ней поверхности раздела.
2. Жиры содержатся почти во всех частях и органах растений и животных, однако расположены они неравномерно. В растениях больше жира в семенах и в их зародыше, реже в плодовой оболочке, окружающей ядро: пальмовый орех, маслины.
В теле животных жир распределяется неравномерно и главным образом накапливается в клетчатке, тканях, обволакивающих органах, которые определяются усиленной деятельностью: сердце, почки и др. В костном мозге содержится до 90% жира.
В клетках растений и животных жир имеет вид мелких капелек, образующих вместе с другим содержанием клеток эмульсию.

Answer 2

1. Причины не растворимости молекул жира и жировых веществ в воде

Молекулы жира и жировых веществ не растворяются в воде из-за различий в их химической структуре и полярности. Вода является полярным растворителем, а молекулы жира являются неполярными. Это приводит к тому, что молекулы жира и вода не могут образовывать стабильные водородные связи или другие типы взаимодействий, которые обычно происходят между полярными молекулами.

Молекулы жира состоят из длинных углеводородных цепей, которые обычно содержат большое количество углеродных и водородных атомов. Эти цепи являются неполярными и не имеют заряда. Вода же состоит из полярных молекул, где атомы кислорода и водорода образуют полярную связь. Это приводит к тому, что вода имеет положительный и отрицательный заряды на разных концах молекулы.

Из-за различий в полярности и заряде молекул жира и воды, они не могут взаимодействовать друг с другом эффективно. Молекулы жира склонны сгруппироваться вместе, образуя капли или слои, чтобы минимизировать контакт с водой. Это явление называется гидрофобностью, и оно является основной причиной не растворимости молекул жира и жировых веществ в воде.

2. Клетки и ткани с наибольшим количеством молекул жира

Молекулы жира являются важными компонентами клеток и тканей животных и растительных организмов. Они выполняют различные функции, такие как энергетическое хранение, теплоизоляция и защита органов. В разных клетках и тканях содержится разное количество молекул жира.

В животных организмах, наибольшее количество молекул жира обычно содержится в жировой ткани. Жировая ткань служит резервуаром для хранения энергии в виде жира. Она располагается под кожей, вокруг внутренних органов и в других частях тела. Жировая ткань состоит из жировых клеток, называемых адипоцитами, которые содержат большое количество молекул жира.

В растительных организмах, наибольшее количество молекул жира содержится в семенах и плодах. Семена содержат запасы питательных веществ, включая молекулы жира, которые обеспечивают энергию для роста нового растения. Плоды также могут содержать молекулы жира, которые служат для хранения энергии и защиты семян.