Question

Возьмите 3 пробирки и в каждую положите .небольшое кол-во измельченного картофеля. 1 пробирку поместите в морозилку,2-ую на нижнюю полку холодильника, а 3-ю в банку с теплой водой(t=40градусов).Через 30 минут достаньте пробирки и в каждую капните небольшое кол-во пероксида водорода.Пронаблюдайте,что будет происходить в каждой пробирке.Обьясните полученные результаты.

Answer 1

Перекись водорода -- это фермент. 
Когда ты капаешь на сырой картофель, выделяется белая пена (выделение газа) это означает, что в картофеле есть биологично активные белки, которые вступили в реакцию с ферментом.

Если ты достанешь картошку из холодильника замороженую, или наоборот достанешь не замороженую, а вареную из кипятка, капнешь фермент (допустим перекись водорода) и ничего не произойдет, значит в результате охлождения или нагревания картошки произошла Деструкция белков (Разрушение первинной структуры белка) и они стали не биологично активными.

во всех трех пробирках перекись водорода должна зашипеть (при 40 С денатурация белков еще не происходит, а холод морозилки не обязательно разрушит фермент) Только вот максимальная активность каталазы приходится на температуру +10С. Тогда получается, что зашипеть перекись должна в пробирке с нижней полки холодильника. 

 

 

 

 

Answer 2

Опыт с пробирками и картофелем

Для проведения данного опыта вам потребуется 3 пробирки и небольшое количество измельченного картофеля. В каждую пробирку положите немного измельченного картофеля. Затем выполните следующие действия с пробирками:

1. Поместите первую пробирку с картофелем в морозилку. 2. Разместите вторую пробирку с картофелем на нижней полке холодильника. 3. Положите третью пробирку с картофелем в банку с теплой водой, где температура составляет около 40 градусов.

После того, как пробирки будут находиться в указанных условиях в течение 30 минут, достаньте их и в каждую пробирку добавьте небольшое количество пероксида водорода. Затем наблюдайте, что происходит в каждой пробирке.

Результаты опыта

Пробирка в морозилке: В пробирке, которая находилась в морозилке, можно наблюдать, что реакция с пероксидом водорода происходит медленно или вообще не происходит. Это связано с тем, что низкая температура замедляет химические реакции.

Пробирка в холодильнике: В пробирке, которая находилась на нижней полке холодильника, реакция с пероксидом водорода также может быть замедленной, но не настолько, как в морозилке. Это связано с тем, что холодильник поддерживает более высокую температуру, чем морозилка.

Пробирка в теплой воде: В пробирке, которая находилась в банке с теплой водой, реакция с пероксидом водорода происходит быстро и интенсивно. Это связано с тем, что повышенная температура ускоряет химические реакции.

Объяснение результатов

Результаты опыта можно объяснить с помощью принципа кинетики химических реакций. Кинетика изучает скорость химических реакций и факторы, влияющие на эту скорость.

В данном опыте, пероксид водорода (H2O2) разлагается на воду (H2O) и кислород (O2) в присутствии картофеля. Реакция разложения пероксида водорода является экзотермической и может протекать при комнатной температуре.

Однако, температура оказывает влияние на скорость реакции. При низкой температуре, как в морозилке, скорость реакции замедляется из-за меньшей энергии частиц, что приводит к медленному разложению пероксида водорода.

В холодильнике, где температура выше, чем в морозилке, скорость реакции будет выше, но все равно медленнее, чем при комнатной температуре.

В пробирке с теплой водой, где температура повышена, скорость реакции будет наиболее высокой. Повышенная температура увеличивает энергию частиц, что способствует более быстрому разложению пероксида водорода.

Таким образом, результаты опыта показывают, что температура оказывает влияние на скорость химической реакции между пероксидом водорода и картофелем.