Question

Как доказать что в картошке есть крахмал с научного точки зрения

Answer 1

Разрезать картофелину и на срез капнуть капельку йода. Если крахмал присутствует, то это место  станет темно-синим или фиолетовым. 

Answer 2

Крахмал конечно можно обнаружить в сыром кортофеле и муке иодным способом но крахмал прошедший обработку при температуре свыше 200С где он почти полностью превращается декстрин который хотя и относится к полисахарам крахмалом не является

Answer 3

Как доказать, что в картошке есть крахмал с научного точки зрения?

Крахмал является основным углеводом, содержащимся в картофеле. Он представляет собой полимерную форму глюкозы и служит запасной энергией для растений. Для доказательства наличия крахмала в картошке с научной точки зрения можно использовать несколько методов:

1. Использование реактивов: - Йодный тест: Крахмал реагирует с йодом, образуя синий или фиолетовый комплекс. Для проведения теста, можно нанести несколько капель йода на кусочек картошки или на крахмальное растворение. Если образуется синий или фиолетовый цвет, это свидетельствует о наличии крахмала. - Бенедиктовый тест: Крахмал может реагировать с реактивом Бенедикта, образуя красный осадок. Для проведения теста, можно смешать картофельный экстракт с реактивом Бенедикта и нагреть смесь. Если образуется красный осадок, это указывает на наличие крахмала.

2. Микроскопическое исследование: - Под микроскопом можно исследовать структуру картофельного крахмала. Крахмал имеет характерную форму гранул, которые можно увидеть под микроскопом. Гранулы крахмала обычно имеют овальную или эллиптическую форму и могут быть разного размера в зависимости от сорта картошки.

3. Химический анализ: - Крахмал можно выделить из картошки с помощью химического анализа. Для этого можно использовать методы экстракции и очистки крахмала из картофельной массы. После выделения крахмала его можно исследовать с помощью спектрофотометрии или других химических методов.

Важно отметить, что эти методы требуют специальных знаний и оборудования для проведения. Поэтому, для получения точных результатов, рекомендуется обратиться к специалистам или провести исследование в лаборатории.

Надеюсь, эта информация была полезной! Если у вас есть еще вопросы, не стесняйтесь задавать.